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Vins rouges Bourgogne

Région viticole emblématique, la Bourgogne est mondialement reconnue pour son terroir et ses cuvées d'exception. Étendu sur 250 kilomètres de long entre Dijon et Mâcon, le vignoble bourguignon recense 84 Appellations d'Origine Contrôlée. Uniquement élaborés à partir de Pinot noir, les vins bourguignons font rêver les amateurs par l'étendue de sa gamme aromatique résultat de la complexité de ses climats.

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6 avis sur les vins de Vins rouges Bourgogne

(6 avis)

Domaine Jean Maréchal Mercurey Vieilles Vignes 2017

Mercurey réussi et sans surprise

JG

Jean-Michel G

le

Domaine Chanson Beaune 1er Cru Clos des Mouches Rouge 2015

Les Beaune 1er Cru sont en nette progression (contrairement aux Pommard) et celui-ci fait partie du peloton de tête

JG

Jean-Michel G

le

Domaine Goisot Côtes D'Auxerre Corps de Garde Rouge 2018

Joli Pinot Noir avec de la complexité. Belle bouteille.

KL

Kévin L

le

Domaine Bruno Clair Bonnes Mares Grand Cru 2013

Excellent vin aux arômes variés et puissants, avec une concentration impressionnante et une finale très persistante.

JM

Jean-Michel M

le

Domaine Remoriquet Haute Côte de Nuits 2019

Bon pinot, bon rapport qualité prix, note de fruit noir.

CA

Charles A

le

Henri et Gilles Remoriquet Nuits-Saint-Georges 1er Cru les Damodes 2018

Tannini ben integrati, molto eleganti, lontani da ogni eccesso di concentrazione. un NSG pieno di finezza.

FR

FOSSATI R

le

Vins rouges Bourgogne

Etendue sur 250 kilomètres entre Dijon et Mâcon, la Bourgogne bénéfice d'un climat semi-continental avec quelques variations selon les appellations. Au Nord, le Chablisien et l'Auxerrois connaissent un climat plus humide tandis qu'au Sud, le Mâconnais expérimente un climat plus chaud et sec. À une époque lointaine, il y avait en Bourgogne une mer. On retrouve aujourd'hui dans les sols de la région les restes de cette époque. La vigne vient puiser les minéraux dont elle a besoin dans les sous-sols calcaires et argileux. Les cépages rois de Bourgogne sont le Pinot noir et le Chardonnay mais on retrouve également le Gamay et l'Aligoté. Contrairement aux vins bordelais connus pour leur assemblage, les vins de Bourgogne sont mono-cépages.

Qu'est-ce que les climats de Bourgogne ?
La notion fondamentale du vignoble bourguignon est évidemment le "climat". Cette fois-ci, il ne s'agit pas de la météo comme on en parle dans d'autres vignobles. Cette notion propre à la Bourgogne désigne des parcelles de vignes plantées sur un sol spécifiques qui donnent aux vins toutes ses caractéristiques. Il existe en Bourgogne pas moins de 1 000 climats classés depuis 2015 au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Le vignoble de Bourgogne classe ses vins en 4 rangs. L'appellation régionale représente 53% des vins produits, les appellations Villages et Premiers Crus représentent à eux deux 46% du vignoble et enfin les Grands Crus ne représentent que 1% des vins bourguignons. Il existe 7 appellations régionales parmi lesquelles : bourgogne aligoté, Crémant de Bourgogne ou encore Mâconnais. On compte 44 appellations Villages. La production de ces vins est délimitée autour d'un ou plusieurs villages. À l'intérieur des AOC Villages, on trouve les Premiers Crus élaborés avec les raisins d'une même parcelle, d'un même climat. Enfin, véritable traduction des spécificités d'un climat, les Grands Crus rouges de Bourgogne sont au nombre de 26. Pour n'en citer que quelques-uns : Romanée-Conti, Clos de Tart, Chambertin...

Les accords mets et vins de Bourgogne.
Peu tanniques, aux arômes délicats de fruits et d'épices, les vins rouges de Bourgogne se dégustent sur les viandes blanches notamment les volailles.

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