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Domaine D'Ardhuy
Domaine D'Ardhuy Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Aux Clous 2021

Domaine D'Ardhuy Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Aux Clous 2021

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Domaine D'Ardhuy Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Aux Clous 2021

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L'avis de Wineandco

"Toute la séduction du pinot noir dans un style à la fois scintillant et caressant, issu d’un terroir très pierreux. Fin et floral, le nez égrène de fines notes de fruits rouges. La trame légère et délicate, appuyée sur des tanins de velours, livre un jus digeste et gourmand, résultat d’un élevage mesuré."

Distingué dans le dossier "Spécial Foire aux vins 2025" par le magazine Challenges.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine D'ardhuy
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Savigny-lès-Beaune
Classement Bourgogne Premier Cru

Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 15-16°C
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Terroir : La parcelle est exposée plein Sud, sur une faible pente tournée vers le village, à environ 260 mètres d’altitude, au cœur de l’appellation. Les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire composé d’éboulis calcaires sur un sous-sol du jurassique. Ces sols pierreux sont chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins.

Élevage : Le vin est élevé pendant un an en barrique de chêne français, avec 15 à 20% de fûts neufs.

Notes de dégustation : Le nez présente une belle profondeur aromatique, avec des notes de fumé, de tabac blond, de griotte, de gelée de framboise, de poivre et de vanille apportant un côté épicé. À l'aération, des arômes de chocolat et de cuir se dévoilent, rendant le bouquet encore plus complexe. En bouche, le vin est souple, rond et suave dès l'attaque, avec une structure poivrée enveloppée par des saveurs fruitées crémeuses. La finale, poivrée, prolonge la sensation aromatique sur une belle longueur.

Accord mets-vins : Ce vin peut s'apprécier avec un filet mignon de porc aux épices douces ou un magret de canard rôti. Il accompagne également les plats mijotés, comme un boeuf bourguignon ou un coq au vin. Pour une option végétarienne, il peut être dégusté avec des plats à base de lentilles ou de champignons sauvages, relevés d'une touche d'épices.