Les vignobles de la région Languedoc-Roussillon s’étalent sur 4 départements, à savoir : l’Aude, le Gard, l’Hérault et les Pyrénées-Orientales. La superficie est de 42 800 hectares, ce qui permet de produire plus d’1 800 000 d’hectolitre par année.
Tout à commencé au Vème siècle avant JC, lorsque les grecs ont planté les premières vignes dans la région. C’est par la suite les Romains qui ont perduré l’initiative grecque en cultivant pendant bien des années ces vignobles. Puis s’en sont suivis de nombreux épisodes, dont quelques années sombres dans la vie de ces vignes avec la destruction de chaque pied par le « phylloxéra ».
Cependant, l’implantation de cépages nobles dans cette région entraina un regain de forme, de notoriété et de qualité de ces vignobles.
Profitant d’un climat plus qu’idéal, puisqu’il est méditerranéen, le vignoble bénéficie du vent dominant, la Tramontane, qui sèche les vignes et prévient des maladies. Il peut également compter sur une grande variété de cépages comme le cabernet sauvignon, le merlot, la syrah ou encore le muscat par exemple, ainsi que sur des sols composés de divers éléments comme le calcaire, l’argile, la marne, ou encore le grès pour établir des vins de qualité, en chemin pour la renommée, puisqu’ ils sont les nouvelles coqueluches de la viticulture française. En effet, les vins sont modernes et traditionnels, ils associent les somptueux parfums des cépages méditerranéens à des méthodes aguerries de vinification, actualisées de quelques notes de progrès. Fusion de la chaleur des jours estivaux avec la fraîcheur des brises marines, de la convivialité de l’autochtone avec la richesse culturelle latine... Des valeurs montantes!
