Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup est une appellation d’origine contrôlée depuis 1985 puis une dénomination géographique depuis 1994 de l’appellation Coteaux du Languedoc. Elle redevient AOC en 2001. Dernière étape et non des moindres, l'appellation s'émancipe de la classification Coteaux du Languedoc par validation de l'Institut National de l'Origine et de la qualité (INAO) en septembre 2016, qui consacre donc l'AOC Pic Saint Loup ! Elle est située au nord de Montpellier, elle s’étend sur treize communes dont douze dans l’Hérault et représente une surface 1200 hectares.

Les vins du Languedoc sont reconnus depuis l’Antiquité et on trouve plusieurs écrits sur le vignoble, cependant la dénomination de Coteaux Pic Saint Loup n’est née au XXème siècle lorsqu’on récompense deux domaines de l’appellation à l'exposition universelle en 1900. L’aire de production de Pic Saint Loup se trouve au pied d’une montagne : le Pic Saint Loup. C’est de là que l’appellation tient son nom. L’appellation produit exclusivement des vins rouges et rosés à base de Syrah, Grenache, Mourvèdre principalement, ils doivent représenter la majorité du pourcentage dans l’assemblage, on trouve aussi le Cinsault et le Carignan comme cépages complémentaires.

Les sols sont essentiellement composés de calcaires, le climat excellent et le travail des viticulteurs engagés donnent aux vins Coteaux du Languedoc une grande qualité. On peut ressentir à travers ces cuvées l’expérience et l’histoire du vignoble.