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Les vins rouges de Clos-Vougeot ont des arômes fruités (framboise) et épicés (réglisse) ainsi qu’une finesse, élégance et persistance en bouche. Principalement issue du cépage Pinot Noir, ces vins s’accompagnent très bien avec des viandes musquées, persillées comme une côte de Bœuf, agneau braisé, une caille mais aussi avec les fromages : époisses, brillat-savarin. Ils ont une garde de 10 à 30 ans et à servir entre 16 et 18°C.