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Château Olivier
Château Olivier Rouge 2016

Château Olivier Rouge 2016

Name: Château Olivier Rouge 2016
Brand: CHÂTEAU OLIVIER
SKU: 2152500
Price: 29.5 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.3 (15 reviews)

Bordeaux , Pessac-Léognan

La cave de Noël
plus 90 notes guides
Meilleures ventes

4.3/5 (15 avis client)

94/100 7 notes

à partir de

En vente privée

jusqu'au à minuit

Disponible en 75cl, 1.5L

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Château Olivier Rouge 2016

Bordeaux , Pessac-Léognan

Vendu et expédié par Wineandco

Type de bouteille

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L'avis de Wineandco

Puissant et structuré, notes de cassis et de réglisse.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château Olivier
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2016
Appellation Pessac-Léognan

Culture Culture raisonnée
Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Degré d'alcool 14°
Température de service 16-18°C
Boire ou garder Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Le vignoble du Château Olivier s’étend sur 60 hectares au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, dans un environnement préservé classé « zone naturelle ». Les vignes profitent de trois types de sols : graves profondes, argilo-calcaires et sables, apportant une grande complexité au vin. Le terroir permet une excellente régulation de l’eau et favorise des maturités équilibrées.

Cépages : Ce 2016 est issu de 55% de Cabernet Sauvignon, 40% de Merlot et 5% de Petit Verdot.

Vinification et élevage : Les vendanges ont été effectuées à la main en cagettes, du 28 septembre au 20 octobre 2016, afin de préserver l’intégrité des baies.

Les fermentations alcooliques se sont déroulées à basse température, avec un volume de remontage réduit pour favoriser une extraction douce mais profonde, donnant beaucoup de couleur et de matière. Les fermentations malo-lactiques ont eu lieu en cuves et en barriques.

Le vin a ensuite été élevé 12 mois en barriques, dont 35 % de bois neuf, afin d’apporter structure, complexité et aptitude à la garde.

Les accords mets & vins

Viandes

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Son goût

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Les avis

93/100

Une colonne solide de fruits plutôt cool avec des cassis et des noyaux. Corps entier, tanins polis et moelleux et une finale juteuse. Des notes d'asphalte et de fumée aux fruits noirs à la fin. Boire en 2022.

James Suckling

94/100

Guide vert 2020 : Profond, avec un fruité expressif et une bouche ronde, c'est un rouge très réussi. Il évolue très bien, avec une finale qui déroule de nobles tanins.Guide vert 2018 : Avec 50 % de cabernet-sauvignon, 45 % de merlot et 5 % de petit verdot, l’assemblage révèle une matière avec des tanins élégants et de la mâche apportée par les cabernets, mais aussi une rondeur en finale. La qualité des merlots sur argiles apporte une assise consistante. Olivier est désormais une valeur sûre des Graves !

Revue du Vin de France

90/100

L'Olivier 2016 de couleur grenat-violet profond présente un gâteau Forêt-Noire, du kirsch, des herbes séchées et du cassis chaud avec des notes de garrigue, de tapenade, de sol forestier et de truffes. Moyennement corsé avec une bouche élégamment stylisée, il possède une base solide de tanins mûrs et granuleux et une grande fraîcheur soulevant la longue finale terreuse.

Wine Advocate (Robert Parker)

95/100

Bettane&Desseauve

Toujours sur le fruit, ce vin n'avait pas encore trouvé sa pleine expression lors de notre dégustation. Mais déjà son bouquet laissait deviner son élégance, avec un mariage de cacao et de fruits rouges. Sa chair, son volume et ses tanins fermes lui apportent un bon potentiel d'évolution.

Hachette