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Bordeaux , Pessac-Léognan
La cave de Noël
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En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl, 1.5L
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Château Olivier Rouge 2020
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Magnum 1.5L
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Château Olivier
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Pessac-Léognan
Classement Cru Classé de Graves
Culture Culture raisonnée
Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16-18°C
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant
Terroir : Le vignoble du Château Olivier s’étend sur 60 hectares au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, dans un environnement préservé classé « zone naturelle ». Les vignes profitent de trois types de sols : graves profondes, argilo-calcaires et sables, apportant une grande complexité au vin. Le terroir permet une excellente régulation de l’eau et favorise des maturités équilibrées.
Cépages : Assemblage issu de 52% de Cabernet Sauvignon, 42% de Merlot, complete par une touche de Petit Verdot (6%).
Vinification et élevage : Les vendanges sont réalisées à parfaite maturité, avec un tri rigoureux des baies. La vinification se fait en cuves inox thermorégulées, avec des extractions douces et précises pour préserver l’expression du fruit. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français, dont environ 30 % neuves, ce qui permet d’apporter complexité et finesse sans masquer la pureté du vin.
Desserts
Chocolat
Cuisine du monde
Tajines et Couscous
Viandes
Barbecue / Grillé
Gibiers
Repas festifs
A garder en cave
92/100
Fruits rouges flamboyants et noyau avec un certain caractère d'écorce. Il est moyennement corsé avec un caractère tannique superposé. Finale délicieuse et lumineuse. Poli. Boire après 2026.
James Suckling
92-94/100
La composition du grand vin est équilibrée entre cabernet-sauvignon (52 %) et merlot (complété par 6% de petit verdot). C’est le premier cépage qui pose sa marque sur l’assemblage, avec beaucoup de classe. Un crescendo intéressant par rapport à l’an dernier. Une note fumée relève le spectre aromatique, accompagnée de bois précieux et de rose… La bouche est fine, satinée, étoffée sans être très épaulée. L’équilibre et la distinction sont manifestes, même si la chaleur du millésime reste perceptible.
Revue du Vin de France
91-93/100
De couleur violet-noir très profond, l'Olivier 2020 offre des notions vibrantes de myrtilles sauvages, de conserves de mûres et de cassis, ainsi que des notes d'huile de clou de girofle, de bâton de cannelle et d'écorce d'arbre, avec une bouffée de sol poussiéreux. Le palais moyennement corsé est élégamment joué avec des tanins doux et une fraîcheur homogène soutenant les saveurs restreintes des fruits noirs et bleus, terminant terreux.
Wine Advocate (Robert Parker)
93/100
Decanter
Attrayant dans sa robe rubis brillant, ce beau vin reste un peu timide à l'olfaction, s'ouvrant doucement sur les fruits noirs et les épices douces. Il prend son essor au palais : frais, intense, élégant et long, c'est un pessac racé et de bonne garde.
Hachette
16.5/20
Jancis Robinson
93.5/100
Le vin exhale des notes de fruits rouges frais intenses, purs et agiles, ainsi qu'une fraîcheur végétale, et l'on verrait presque la forêt se dresser autour des vignes. La bouche est dotée d'une étoffe impressionnante, ronde, veloutée, tout en étant équilibrée, avec une belle fraîcheur, digeste, et une finale gourmande.
Figaro Vin
Coup de coeur pour ce Pessac-Léognan trés structuré. Rondeur et fraicheur en font un vin trés raffiné.
Alain J
le 29/09/2025
Le 2015 est excellent >>>à voir dans 5 ans pour le 2020
WILLIAM P
le 25/08/2023
Château Olivier Rouge 2016
Cru Classé d'une élégance affirmée. Nez de fruits rouges et cacao. Bouche savoureuse au grain fin. Valeur sûre
Maxime J
le 18/10/2025
Château Olivier Rouge 2019
Excellent domaine, en rouge comme en blanc. A attendre quelques années pour révéler toute la complexité
Clement H
le 29/08/2025
Gouté pour la première fois lors du concours Wineandco, a recommandé les yeux fermés.
Romain B
le 25/10/2024
Très grand classique du Pessac-Léognan, une valeur sûre !
Pierre G
le 07/10/2024
Je laisse ce vin se bonifier pendant quelques années encore
Philippe F
le 29/01/2024
Château Olivier Rouge 2004
Un "vieux" millesime très agréable ! Rapport qualité prix au top. Vous pouvez y aller les yeux fermés !
CLEMENT G
le 06/01/2024
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