Chablis

Longtemps Outre Atlantique, vin blanc sec de qualité se disait simplement Chablis. Situés à moins de 200 kilomètres de la capitale, les vignobles de chablis sont localisés au nord de la Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir de Chardonnay sur des terrains marneux du jurassique, le plus champenois des bourguignons par son climat et sa situation est l’autre terroir des grands blancs de Bourgogne. Nerveux et sèveux, les prestigieux 7 Grands Crus qui dominent le village de Chablis portent l’étendard de toute la région, aidés des 17 Premiers Crus. Acacia et minéralité se disputent intensité et identité. Le vin Chablis est un vin d’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), au niveau européen, il dispose du label AOP (Appellation d’Origine Protégée). Mondialement connu, le Chablis est un vin très fruité, doté d’une acidité rafraichissante. Son bouquet de senteur est composé d’arômes de citron, de pomme verte associés à des touches de vanille et de fleurs. Le Chablis s’accordera parfaitement avec du poisson ou de la viande blanche.

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