Champagne Perseval-Foubert 1er cru Brut Nature Excel
Champagne, Champagne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Coffret
- Non
- Cépages
- Chardonnay, Meunier (Pinot Meunier - Schwarzriesling ), Pinot noir
- Agriculture
- Biologique
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, À offrir, Apéritif
- Dosage
- Brut nature
- Particularité
- Assemblage
- Sucre résiduel
- 0.0000
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine :
Fondé en 1986 par Philippe Perseval et Patricia Foubert à Chamery, le domaine est aujourd'hui dirigé par Anthony Perseval qui a engagé la conversion biologique des 3 hectares de vignes.
Le terroir :
Le vignoble est situé à Chamery, village classé Premier Cru sur le flanc nord de la Montagne de Reims, bénéficiant d'un bel amphithéâtre de vignes.
Cépages & vinification :
Assemblage dominé par le Chardonnay avec élevage partiel en fûts. Vieillissement de 3 ans en cave pour développer la complexité aromatique, sans dosage pour préserver la pureté du fruit.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe limpide et brillante, à très fines bulles.
Nez
Nez harmonieux entre la poire et le pralin.
Bouche
Bouche aux arômes d'agrumes et notes grillées, alliant puissance et délicatesse. Finale dynamique et chaude.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Desserts aux fruits
Fromages à pâte pressée
Fruits de mer
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