Champagne Haton Pure Zéro Dosage

L’essentiel, rien que l’essentiel

Avec cette cuvée “Pure”, la maison Jean Noël Haton signe un champagne sans artifice : aucun sucre ajouté au dégorgement. C’est un parti pris clair, presque militant, qui laisse parler le vin dans sa nudité minérale. Pas de dosage ici pour lisser les angles, mais une bulle ciselée, parfaitement maîtrisée, qui s’adresse aux amateurs de champagne tendu, précis, et sans concession.

Terroir

Installée à Damery, au cœur de la Vallée de la Marne, la maison puise dans des terroirs argilo-calcaires bien exposés. Les raisins sélectionnés pour cette cuvée viennent de vignes de belle maturité, avec des rendements modérés. Le Chardonnay y trouve de la finesse, le Pinot Noir de la structure, et les sols apportent cette minéralité crayeuse si caractéristique des champagnes de style droit.

Cépages & vinification

50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir. La vinification se fait en cuves inox, avec une attention particulière portée à la clarté aromatique et à la précision des fermentations. Pas de fermentation malolactique systématique, pour garder une belle tension naturelle. Après la prise de mousse, le vin repose entre 4 et 6 ans sur lattes, un élevage long qui affine la bulle et donne au vin sa patine.