Château Chauvin 2014

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de

Puissant et élégant, notes de fruits noirs et de réglisse.

86/100

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4/5

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42,00 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Chauvin
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Millésime: 2014

Cépages: Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot
Agriculture: Conventionnelle
Degré d'alcool: 13.5
Occasions: À garder en cave
Sulfite: Oui

Le vin

La végétation s’est développée rapidement grâce à un débourrement précoce et un début de printemps doux et humide. Quelques coulures ont pu être relevées lors de la floraison qui s’est étalée jusqu’au mois de juin. Le début d’été est marqué par de douces températures qui ont permis une formation optimale des grappes. Bien que les premières baies aient été visibles mi-juillet, le mois d’août relativement humide et frais a retardé la maturation des fruits. Les mois de septembre et octobre ont finalement été assez chauds pour permettre une récolte à maturité optimale qui s’est déroulée du 29 septembre au 10 octobre.
Les fruits du millésime 2014 seront finalement concentrés ce qui impactera légèrement le rendement. Dans l’optique d’éviter une fermentation trop rapide, les raisins ont été placés en chambre froide ainsi, les jus ont pu être travaillés idéalement en cuve.

Les accords mets & vins

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

91 / 100

James Suckling

91 / 100

Magazine RVF 604 Le premier millésime de Sylvie Cazes est une belle réussite : un vin plein mais délicat, proche du fruit, conjonction harmonieuse de douceur et de fermeté.

Revue Du Vin De France

15 / 20

Le Point (Jacques Dupont)

Laurent le 11/08/2025

Intense, puissant et équilibré, beau fruit noir avec un boisé fin. Une belle entrecôte par exemple...