Château Léoville Poyferré 2025
Bordeaux, Saint-Julien
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Château Leoville Poyferre
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint-Julien
- Classement
- 2nd Grand Cru Classé 1855
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
- Agriculture
- Raisonnée
- Labels
- Haute Valeur Environnementale
- Primeur
- Oui
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
- Occasions
- À garder en cave, À offrir, Découvrir - Surprendre, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Château Léoville Poyferré appartient à la famille Cuvelier depuis 1920. Le domaine produit aujourd'hui sur 80 hectares au total les vins des Châteaux Léoville Poyferré et Moulin Riche, ainsi que leurs seconds vins. Sara Lecompte Cuvelier en assure la gérance, entourée de l'œnologue Isabelle Davin et du conseil de Julien Viaud (Rolland & Associés). La certification HVE 3 est en place depuis le millésime 2017.
Le terroir
Le vignoble de 60 ha repose sur des terrasses de graves Mindel avec un sous-sol argilo-sableux, terroir typique du cœur du Médoc, proche des grandes parcelles de Saint-Julien. La densité élevée (8 700 pieds/ha), le travail du sol intégral et l'enracinement profond des vignes de 45 ans en moyenne ont permis aux vieilles vignes de traverser l'été 2025 sans stress excessif, préservant la fraîcheur aromatique malgré la sécheresse.
Cépages & vinification
Assemblage 2025 : 61 % Cabernet Sauvignon, 26 % Merlot, 8 % Cabernet Franc, 5 % Petit Verdot. Vendanges manuelles en cagettes du 8 au 23 septembre, avec tri manuel sur grappes et tri optique sur baies. Macération pré-fermentaire à froid (6 jours), fermentation alcoolique avec levures sélectionnées, malolactique en barriques neuves. Cuvaisons raccourcies pour préserver la fraîcheur. Élevage 18 à 20 mois en barriques de chêne français (80 % neuves, 20 % d'un vin). Collage au blanc d'œuf. Mise en bouteilles prévue mai-juin 2027.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rouge sombre aux reflets pourprés, dense et brillante.
Nez
Nez sur les fruits noirs (cassis, mûre), souligné par une touche florale (violette) apportée par le Petit Verdot, avec une légère note de graphite et d'épices douces.
Bouche
Attaque nette et fraîche, structure tannique fine et précise. Milieu de bouche charnu mais droit, porté par une acidité vive. Finale longue, tendue, avec une grande persistance aromatique sur les fruits noirs et les épices.
Garde
Attendre quelques années
Oublier une dizaine d'années en cave
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Chocolat
Gibiers
Charcuterie - Terrine
Plats en sauce
Volailles
Barbecue - Grillé
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Château Leoville Poyferre
Le château tire son nom du mariage avec la fille du marquis De Las Cases et le baron Poyferré de Cère. Il est situé dans l’appellation de Saint Julien.
Le vignoble du Château Léoville Poyferré s'étend sur environ 120 hectares de terres, principalement plantées avec les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Le terroir de Saint-Julien, composé de graves, de sables et d'argiles, confère aux vins du domaine leur caractère distinctif.