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Château Olivier Blanc 2021

Château Olivier Blanc 2021

Nouveaux

92/100 7 notes

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Château Olivier Blanc 2021

Vendu et expédié par Wineandco

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L'avis de Wineandco

Un Pessac-Léognan blanc frais et élégant, qui allie tension citronnée, justesse aromatique et structure soyeuse dès maintenant.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château Olivier
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Blanc
Millésime 2021
Appellation Pessac-Léognan
Classement Cru Classé de Graves

Culture Culture raisonnée
Cépages Sauvignon, Sémillon
Degré d'alcool 13.5°
Température de service Autour de 12°C
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Le vignoble blanc de Château Olivier s’étend sur 8 ha de terrasses graveleuses autour de Léognan, intégrées dans un écosystème protégé classé. Les sols, riches en graves, argiles et calcaires, assurent une maturité lente et saline, idéale pour le Sauvignon et le Sémillon certifiés HVE 3 et ISO 14001

Cépages : Assemblage de 80% de Sauvignon Blanc et 20% de Sémillon.

Vinification et élevage : Vendanges manuelles en caissettes, vinification en cuves inox thermo-régulées, fermentation partielle en barriques. Élevage de 18 mois en barriques, dont 35 % neuves, avec fermentation malolactique en barrique

Les accords mets & vins

Cuisine du monde

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Poissons

Grillades de poissons
Fruits de mer

Son goût

Fruité
Minéral
Boisé
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Epicé
Sucrosité

Pour quelles occasions ?

Apéritif
A garder en cave

Les avis

94/100

Une séquence raffinée de minéralité générée à partir du fruit de pierre verte. Pommes vertes subtiles et goyave avec une touche de crème. Excellente intensité et texture sur le palais volumineux, offrant une acidité rafraîchissante et une finition minérale avec une touche crémeuse. Délicieux maintenant. Exceptionnel ! Boire ou tenir.

James Suckling

92/100

Beaucoup d’énergie et de tension se dégagent de ce Château Olivier dominé par le Sauvignon, de droiture aussi ; la finale est électrisante, ce qui est rare pour un blanc bordelais et promet un bel avenir.

Revue du Vin de France

90-92/100

L'Olivier Blanc 2021 présente des arômes de pommes vertes, de plantes Sauvignon, de fleurs blanches et d'allumettes frappées, suivis d'un palais moyennement corsé, tendu et salin. Ciselé et incisif, il est prometteur.

Wine Advocate (Robert Parker)

92/100

Bettane&Desseauve

93/100

Decanter

91/100

VINOUS by Antonio Galloni

91/100

Délicat au nez, avec un joli côté végétal. Il est discret en entrée de bouche, comme une gentille vieille dame à la voix frêle, mais se montre plus expressif sur la finale, avec d'intrigantes notes fumées.

Figaro Vin