Château Olivier Blanc 2016

Bordeaux, Pessac-Léognan

L'avis de

Vif et minéral, notes de citron vert et de pierre à fusil.

90/100

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5/5

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30,90 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Olivier
Couleur: Blanc
Région: Bordeaux
Appellation: Pessac-Léognan
Classement: Cru Classé de Graves

Millésime: 2016
Cépages: Sauvignon (Sauvignon blanc), Semillon
Agriculture: Raisonnée
Degré d'alcool: 13.5
Occasions: De tous les jours
Sulfite: Oui

Le vin

LE MILLÉSIME 2016 AU CHÂTEAU OLIVIER

2016 fut une année compliquée pour les vignerons, mais elle a donné naissance à des vins grandioses ! Notamment en Pessac-Léognan, où les vins rouges et les vins blancs sont magnifiques. Au Château Olivier, après un hiver et un printemps très pluvieux et un été sec, tout le challenge a été de choisir la bonne date de vendanges ! Le soleil et la forte chaleur estivale menaçant les acidités, il a été tentant de vendanger rapidement. Cependant un épisode de pluie salvateur mi-septembre a permis de redonner un second souffle aux vignes de sémillon et de sauvignon blanc… Les vins sont expressifs et d’une belle longueur, avec un équilibre remarquable.

CHATEAU OLIVIER BLANC 2016 : DÉLICIEUX !

Le Château Olivier blanc 2016, à dominante de sauvignon blanc, est un vin de Pessac-Léognan frais et gourmand. Le nez est expressif, sur des notes d’amandes, de coing et d’anis très apétantes. Au palais, Château Olivier blanc 2016 est dense et savoureux, doté d’une belle profondeur, d’une matière ronde et d’une acidité vivifiante qui lui apporte une véritable fraicheur. La finale est très fruitée, dominée par les fruits blancs juteux, et d’une longueur épatante.

Les accords mets & vins

Fromages frais

Salades

Volailles

Grillades de poissons

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

93 / 100

Bettane&Desseauve

94 / 100

Decanter

95 / 100

Wine Enthusiast

75 / 100

Quarin

93 / 100

James Suckling

91 / 100

The Olivier 2016 Blanc gives up elderflower, lime juice and fresh Bosc pear scents with touches of honeysuckle, crushed stones and waxy lemons. Medium-bodied, the palate delivers wonderful tension and intensity with loads of honeyed citrus layers and a perfumed finish. L'Olivier 2016 Blanc délivre des senteurs de fleur de sureau, de jus de citron vert et de poire Bosc fraîche avec des touches de chèvrefeuille, de pierres concassées et de citrons cireux. Dense, la bouche offre une tension et une intensité merveilleuses avec de nombreuses couches d'agrumes miellés et une finale parfumée.

Wine Advocate (Robert Parker)

90 / 100

Magazine RVF 624 Ce 2016 possède de l’éclat et de la définition. Il n’impressionne pas par sa puissance, mais plutôt par son équilibre et sa finale nette. Guide vert 2020 : Le blanc est rond, chaleureux, il porte la richesse du millésime, avec un début d'évolution sur des notes de miel.

Revue Du Vin De France

Laurent le 12/08/2025

Bouquet de fleurs blanches et de noisette, saveurs de miel et d'amande grillée. Excellent col. Bravo !

Château Olivier

Le Château Olivier, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, a été sacré Grand Cru Classé de Graves en 1953. Son château médiéval, niché au cœur d’une forêt de 230 ha, arbore ses tours crénelées, ses douves et son pont levis, tel un défi aux siècles qui passent. Son vignoble de 60 ha, classé en blanc et en rouge, s’étend sur des croupes de graves et d’argile dont le relief et la diversité offrent une véritable mosaïque de sols où chaque cépage trouve l’occasion d’exprimer sa personnalité.
La famille de Bethmann, propriétaire depuis 1886, y produit des vins rouges complexes et élégants, dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et un soupçon de Petit Verdot. Les vins blancs, assemblages de Sauvignon Blanc et de Sémillon, offrent une belle fraîcheur, des notes d'agrumes, de fruits exotiques et une subtile minéralité. Château Olivier s’est converti à l’Agriculture Biologique, à l’image de son écrin de verdure et de biodiversité.

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