Château Olivier Blanc 2024

Bordeaux, Pessac-Léognan

L'avis de

Un blanc vibrant et élégant, issu d’un grand terroir de Graves, parfait pour surprendre lors d’un apéritif ou sublimer une cuisine iodée.

92/100

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31,08 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Olivier
Couleur: Blanc
Région: Bordeaux
Appellation: Pessac-Léognan
Classement: Cru Classé de Graves
Coffret: Non
Millésime: 2024

Cépages: Sauvignon (Sauvignon blanc), Semillon
Agriculture: Biologique
Primeur: Oui
Degré d'alcool: 13.5
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions: À offrir, Apéritif, Découvrir - Surprendre
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : Le vignoble s'étend sur 60 hectares dont 8 hectares pour le blanc. Château Olivier à une grande diversité de sols, ce qui constitue l'une des richesses de ce terroir, avec 50% de graves, 35% d'argilo-calcaire et 15% de sables.

Cépages : L'assemblage met en avant le Sauvignon Blanc avec 80%, complété par 20% de Sémillon.

Vinification et élevage : Vendanges manuelles par tries successives. Pressurage doux et fermentation en barriques (35 % neuves). Élevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 8 mois.

Les accords mets & vins

Salades

Sushis

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

92 / 100

Lemon curd, fleur d’amande et notes herbacées douces participent à la fraîcheur du nez. La bouche est gourmande, minérale, charnue, sur des notes savoureuses de citron et de yuzu.

Figaro Vin

92 / 100

Vinous By Antonio Galloni

94 / 100

Notes de maracuja et de zeste d’agrumes complétées par une touche de pierre à feu dans le bouquet d’Olivier blanc ! Légèrement salin en attaque, le vin est vif, linéaire et bien soutenu par une structure scintillante et des amers étirant la finale. Il est désaltérant et redemandant.

Yves Beck

95 / 100

Bernard Burtschy

95 / 100

L’échantillon semble encore en travail, tout en énergie contenue, aiguillonné par le tranchant d’une acidité particulièrement soutenue. La perception du fruit est cristalline, sans excès d’amertume. La matière s’affirme d’emblée en bouche, pleine, longue, décidée, laissant entrevoir un très beau potentiel d’évolution.

Revue Du Vin De France

17 / 20

Nez frais, élégant, poire, pêche blanche, bouche fraiche, onctueuse, raffiné, finale saline, amer fin.

Le Point (Jacques Dupont)

93 / 100

Un blanc équilibré et savoureux avec des fruits à noyau et des fleurs sur le nez. Corps moyen avec une acidité vive. Linéaire, avec une finition fruitée.

James Suckling

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