Château Salettes Bandol 2017
Provence, Bandol
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Provence
- Appellation
- Bandol
- Millésime
- 2017
- Cépages
- Cinsaut, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Biologique
- Degré d'alcool
- 13
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Au Château Salettes, les vendanges se font manuellement, afin que les vendangeurs ne puissent séléctionner que les raisins à pleine maturité. Ce premier tri sera complété par un second tri à la cuverie. Ensuite, les raisins sont égrappés en partie pour les mourvèdres et les macérations se font en cuve béton. Celles-ci sont assez longues puisqu'elles peuvent durer jusqu'à 5 semaines !
La fermentation malolactique s’effectuera en foudres, pour que le bois sont bien intégré dans le vin. L'élevage prolongera l'évolution du vin pendant près de 18 mois avant la mise en bouteille, soit près d'un an et demi après la vendange !
Ce Bandol rouge est un vin d'anthologie ! Nez de figues séchées, de confiture, de tapenade, de bouquet garni... Il révèle un bouquet racé, à la fois complexe et envoutant. En bouche, les tanins sont fondus et soutiennent un jus velouté, souple et dense. Un grand rouge de gastronomie, déjà agréable à boire mais qui peut se conserver encore 10 ans !
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
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