Clos De La Barthassade Terrasses Du Larzac Les Ouvrées 2024
Languedoc-Roussillon, Terrasses du Larzac
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Terrasses du Larzac
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine :
Fondé en 2013 par Hélène et Guillaume Baron à Aniane, Clos de la Barthassade s’est rapidement imposé parmi les signatures marquantes des Terrasses du Larzac, fort d’une expérience acquise dans de grands domaines français.
Le terroir :
Les Ouvrées exprime les sols caillouteux et calcaires du Larzac, apportant tension et fraîcheur à un assemblage méridional structuré.
Cépages & vinification :
La Syrah (majoritaire) est en grande partie vinifiée en vendanges entières et élevée principalement en œufs béton ; le Mourvèdre et le Grenache sont élevés sous bois en fûts et demi-muids. L’ensemble, vinifié sans intrant et avec levures indigènes, bénéficie d’un élevage d’environ 20 mois, avec un sulfitage très modéré. Le style conjugue profondeur, précision et fraîcheur.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gibiers
Plats en sauce
Barbecue - Grillé
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Clos De La Barthassade
Le couple de choc formé par Hélène et Guillaume, respectivement l’élève de Sylvain Pataille en Marsannay et ancien apprenti à la Pousse d’Or en Bourgogne, s’installe en 2013 dans les Terrasses du Larzac. Forts de leurs expériences acquises, diplômes d’œnologue en poche, ils s’attèlent à mettre en valeur les quelques 10 hectares de parcelles idylliques de vignes âgées de plus de 30 ans plantées en syrah, mourvèdre et grenache noir.
«ÂBarthassade» fait référence au bois touffu qui borde les parcelles du Clos. Signé de ce nom, leurs cuvées sont de grandes expressions de fraîcheur et de gourmandise, un style sudiste tout en rondeur et subtilitéÂ!
« Nos vinifications parcellaires sont naturelles et les élevages sont traditionnels» - Hélène & Guillaume