Clos Constantin Euziéra 2021
Languedoc-Roussillon, Terrasses du Larzac
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Terrasses du Larzac
- Millésime
- 2021
- Cépages
- Carignan, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Biologique
- Degré d'alcool
- 14
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Argile, calcaire et sable. Parcelle située à 230m d'altitude sur Argelliers.
Vinification : Vendanges manuelles puis vinifications avec levures indigènes (celles déjà présentes sur les peaux des raisins et non achetées en laboratoire !). Les macérations des jus sur les peaux durents près de 30 jours pour la syrah et le grenache tandis que le carignan sera en macération carbonique (plus rapide pour le coté fruité !).
Elevage : En cuve béton pendant 1 an.
Euzéira signifie "Forêt de chêne vert" en Occitan, cette dernière borde le vignoble du Clos constantin
Dégustation : Une robe rubis qui s'étiole au nez sur des notes de rose, de violette et de framboise ! En bouche cette même floralité conjugue la fraîcheur avec les arômes plus marqués de compotée de fruits et de poivre. Un vin "de soif" dont la simplicité charmante ne trompe pas l'élégance et la profondeur suave et séduisante !
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
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Très joli vin ne reniant pas ses origines sudistes mais qui sait conserver de la fraîcheur.
Très équilibré et d'une fraicheur incroyable
Vin du Languedoc d'une belle fraîcheur, structure gourmande et bien équilibrée, jolie persistance. Chouette découverte !