Domaine Bardi d'Alquier Les Pierres Blanches 2023
Languedoc-Roussillon, Pays d'Hérault
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Pays d'Hérault
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Sauvignon (Sauvignon blanc)
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Agriculture
- En conversion
-
Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12.5
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Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- De tous les jours, Apéritif
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir :
Ce vin blanc est issu de hauteurs de Faugères, dans le Languedoc, sur les coteaux exposés a 340 mètres d'altitude. Le sol est composé de schistes gris-bleu, typique de l’appellation, qui apportent fraîcheur et minéralité au vin. Le domaine, en conversion bio, privilégie une viticulture respectueuse de la nature.
Cépage :
100% Sauvignon blanc. Cépage expressif, ici vinifie pour mettre en valeur la pureté du fruit et la tension minérale offerte par les schistes.
Vinification et élevage :
Le pressurage est réalisé directement après la récolte, suivi d’un débourbage à froid pour préserver la pureté aromatique du raisin. La fermentation se déroule ensuite en cuve inox à température contrôlée, afin de conserver toute la fraîcheur du cépage. Le vin est élevé pendant 9 mois sur lies fines en cuve inox, sans contact avec le bois, ce qui lui apporte rondeur et complexité tout en respectant son expression minérale. Une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille.
Les accords mets & vins
Desserts aux fruits
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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