Domaine Castellu di Baricci Sartène blanc 2024
Corse
Plus que 6 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Corse
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Vermentino
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, À offrir, Découvrir - Surprendre
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
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Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe jaune paille brillante.
Nez
Nez sur les fruits blancs et les notes florales, avec une touche de miel léger.
Bouche
Attaque vive, bonne longueur en bouche, finale fruitée marquée par une légère amertume caractéristique.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Plats en sauce
Tartes et quiches
Légumes grillés
Grillades de poissons
Fromages à pâte pressée
Le vin
Le vin
Le Domaine
Le Domaine Castellu di Baricci est exploité par la même famille depuis le début du XIXe siècle dans la vallée de l'Ortolo, à Sartène. Relancé en 2000, il s'étend aujourd'hui sur plus de 150 hectares mêlant vigne, oliveraie et accueil touristique. Son nom vient d'un château médiéval surplombant la vallée, ancien siège de Renucciu della Rocca.
Le terroir
Le vignoble est réparti sur 4 parcelles d'expositions différentes, sur des sols de décomposition d'arènes granitiques (limons et sables). La proximité du massif de Cagna crée une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorable à la fraîcheur et à la précision aromatique du raisin.
Cépages & vinification
100 % Vermentinu, vendangé manuellement le matin en cagettes puis pré-refroidi 24 heures à 10°C. Pressurage direct des grappes entières, fermentation en inox thermorégulé à 9°C puis poursuivie en inox, foudre, tulipes béton et demi-muid à 16°C, avec bâtonnages et ouillages réguliers. Élevage de 6 à 8 mois.
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Castellu Di Baricci
Niché aux pieds des Montagne de l’Omu di Cagna, au cœur de la Vallée de L’Ortolo, le domaine viticole bénéficie d’un cadre enchanteur… Exploité depuis le 19ième siècle par la même famille, il prend son nom actuel en l’an 2000 (Castelly di Baricci signifie Château Moyenâgeux surplombant la vallée). Et c’est ce second souffle, dû au travail d’Elisabeth Quilichini qui contribue à sa renommée actuelle. Les vignes s’étendent sur seulement 12 hectares sur les 150 que comprend le domaine. Entouré de garrigues et d’oliviers, le vignoble est certifié en agriculture biologique et les rouges produits ici sont les fleurons des vins de Sartène qu’ils ont contribué à faire connaitre. Elevés en foudre, leur potentiel de garde est sans appel et leur style au caractère infusé, aux bouquets d’aromates, de fruits secs et de noix fraîches a conquis les plus grands amateurs de vins rouges, qu’ils soient connaisseurs ou non en vins CorsesÂ! Domaine qui obtient d’ailleurs en 2022 sa première étoile au Guide Vert de la Revue du Vin de France.