Domaine Cosse Maisonneuve Les Laquets 2021
Sud-Ouest, Cahors
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Sud-Ouest
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Appellation
- Cahors
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Millésime
- 2021
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Cépages
- Malbec (Cot)
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Agriculture
- Biodynamique
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Degré d'alcool
- 13.5
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Ce vin est issu à 100% du cépage Malbec, provenant de vignes âgées de 60 ans, cultivées sur une superficie de 5,5 hectares. Les vignes poussent sur un sol d'argile rouge et calcaire fissuré.
Vinification : La vinification se fait en utilisant des grappes entières avec plusieurs pigeages manuels pour une extraction optimale des arômes et des tanins.
Élevage : Le vin est élevé pendant un peu moins de 2 ans en barriques neuves et de un vin.
Dégustation : Ce vin offre un nez expressif dominé par les fruits noirs, avec des notes de mûre, de myrtille et de cerise noire. En bouche, on retrouve une matière d'une remarquable finesse, avec des tanins soyeux qui apportent une texture veloutée. Les saveurs de mûre, de myrtille et de cerise noire persistent, offrant une finale élégante et une longueur discrète mais agréable.
Accord mets-vins : Ce vin s'accorde à merveille avec des plats de viande grillée, un steak de bœuf saignant ou des côtes d'agneau aux herbes. Il se marie également avec un cassoulet ou un ragoût de bœuf mijoté lentement.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Salades
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Cosse Maisonneuve
Le Domaine Cosse Maisonneuve est un domaine viticole situé dans la région de Cahors en France, spécialisé dans la production de vins de qualité. Il a été fondé en 1999 par Catherine Maisonneuve et Mathieu Cosse, deux vignerons talentueux. Le vignoble de 17 hectares est planté principalement de malbec, mais aussi de merlot, de gamay et de cabernet franc. Les vignes sont conduites en biodynamie, ce qui permet une production de vins d'une extrême justesse, aux tannins moelleux et à la trame fruitée. Les vinifications sont le plus naturelles possible, avec des levures indigènes, sans collage ni filtration, et de longs élevages bien maîtrisés.
Les vins du Domaine Cosse Maisonneuve sont récompensés régulièrement par la presse et sont considérés comme des valeurs sûres de l'appellation Cahors, avec un bon potentiel de garde et prêts à être dégustés dès maintenant. Le domaine Cosse Maisonneuve a ainsi contribué à fonder le rayonnement contemporain du malbec, plaçant le Cahors au Panthéon des grands rouges de France.