Domaine du Pré Semelé Sancerre Mainbré 2025
Vallée de la Loire, Sancerre
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Domaine du Pré Semelé Sancerre Mainbré
- Couleur
- Blanc
- Région
- Vallée de la Loire
- Appellation
- Sancerre
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Sauvignon
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs, Apéritif, Découvrir - Surprendre
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
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92/100
1 note
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Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe pâle, traversée de reflets verts.
Nez
Nez de citron et de citronnelle, avec une touche d'ortie et des fleurs blanches.
Bouche
Bouche droite et précise, au jus net, qui s'étire sur une finale minérale.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Fromages frais
Plâts épicés
Grillades de poissons
Fromages à pâte pressée
Fruits de mer
Le vin
Le vin
Mainbré est un Sancerre blanc issu de sols argilo-calcaires, où alternent les marnes kimméridgiennes et le calcaire portlandien. Ces deux roches font la réputation du Sancerrois : les marnes, riches en fossiles marins, donnent de la matière au vin, et le calcaire dur lui apporte sa tension. C'est de ce mariage que le Sauvignon de Sancerre tire sa vivacité et son caractère minéral.
Le Sancerre Mainbré 2025 du Domaine du Pré Semelé est issu à 100 % de Sauvignon blanc, seul cépage autorisé pour le Sancerre blanc. Les raisins sont vendangés à la main. Au chai, Julien et Clément Raimbault interviennent le moins possible : pas de levures ni d'enzymes ajoutées, les fermentations partent avec les levures naturelles du raisin. Le vin fermente en cuves inox et en bois, puis s'affine plusieurs mois sur ses lies fines, qui lui donnent de la rondeur sans lui ôter sa fraîcheur. Le domaine laisse au vin le temps de se stabiliser seul, ce qui permet de ne pas le filtrer, et le met en bouteille selon le calendrier lunaire.
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Domaine du Pré Sémélé
Le Domaine du Pré Semelé est un domaine viticole familial situé à Sury-en-Vaux, au cœur de l’appellation Sancerre.
La famille Raimbault est à sa tête depuis maintenat quatre générations, et cultive les vignes sur des terroirs argilo-calcaires, dans une démarche respectueuse de l'environnement.
Avec 20 hectares de Sauvignon et Pinot Noir, le domaine produit des vins blancs purs et minéraux, ainsi que des rouges puissants et fins.