Domaine Goisot Saint-Bris Exogyra Virgula 2022
Bourgogne, Saint-Bris
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Saint-Bris
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Conventionnelle
- Degré d'alcool
- 13
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Notes de dégustation : En dégustation, ce vin révèle des sels minéraux concentrés qui apportent une sensation de fraîcheur. Sa texture présente un gras sec qui glisse en bouche sans laisser de sensation de chaleur, souvent associée aux années plus chaudes. On perçoit également un relief salin qui ajoute de la complexité à l'ensemble, accompagné d'une subtile pointe de châtaigne en arrière-plan.
Accord mets-vin : Ce vin aux sels minéraux concentrés et à la texture grasse et sèche se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des moules marinières. Sa fraîcheur et sa complexité en font également un excellent compagnon pour les plats de poisson grillé ou poché accompagnés de légumes verts sautés.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Goisot
A cheval entre Saint-Bris et Irancy, proche voisin de Chablis en Bourgogne, le domaine est devenu le fer de lance des Côtes d’Auxerre, au point de faire de l’ombre aux domaines pourtant situés sur des appellations plus prestigieuses ou plus connues des amateurs. Riche d’un terroir de calcaire de sols crayeux Guilhem Goisot signe ici des vins éclatants, ciselés non départis d’une grande richesse aromatique.
Alors que le domaine date du 14ième siècle, ce sont surtout Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, parents de Guilhem qui ont forgé le style des vins désormais couronné de succès. Certifié en biodynamie, avec un travail rigoureux et une précision d’orfèvre sur les rouges comme sur les blancs, la qualité de la production force le respect. Brillants, accessibles, suaves et vivants, les vins ont ici un supplément d’âme…