Domaine Ninot Rully Chaponnière Rouge 2022
Bourgogne, Rully
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Rully
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 14
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Climat près du domaine, au pied de la montagne de Remenot. Sols argilo-calcaires, exposition Sud, Sud-Est.
Agriculture biologique, plantée en 1975 et 1981. Taille Guyot, ébourgeonnage sévère, labour. Vendanges manuelles.Vinification : Approche naturelle avec macération à froid et cuvaison 15 jours.
Élevage : En fûts de chêne pendant 12 mois, non filtré.
Notes de dégustation : Vin frais et fruité, nez subtil de fruits rouges, bouche ample avec des tanins croquants.
Accord mets-vin :Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Ninot
Le Domaine Ninot est un domaine viticole familial situé à Rully, en Bourgogne, exploité par Erell et Flavien Ninot. Leur grand-père était l'un des pionniers de l'appellation Rully et leur père a maintenu l'héritage familial en rachetant et en fermant des terres. Erell a rejoint le domaine en 2003 après des expériences à l'étranger dans la production et le commerce international, apportant une sensibilité féminine à un monde traditionnellement masculin. Flavien a rejoint le domaine en 2012 avec un diplôme de tonnelier et une soif d'apprendre. Ensemble, ils ont travaillé à sélectionner minutieusement les parcelles pour élaborer des cuvées uniques et singulières, reflétant la richesse de leur terroir et de leur histoire familiale.