Domaine Vincent Carême Vouvray Sec 2022
Vallée de la Loire, Vouvray
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Vallée de la Loire
- Appellation
- Vouvray
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Chenin
- Agriculture
- Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Sols d'argile à silex, sous-sol calcaire
Vinification : Fermentation en fût de chêne, pressurage, utilisation de levures indigènes
Élevage : 7 mois en fûts de chêne 400L
Notes de dégustation : Le nez dévoile de belles notes fruitées sur les fruits blancs. La bouche est croquante et généreuse, on retrouve des notes d'agrume, de poire et de pêche de vigne, supportées par une belle acidité
Accord mets-vins : Ce vin s'associe parfaitement avec des plats légers et frais. Essayez-le avec une salade de fruits de mer, des sushis ou des plats à base de volaille grillée.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Salades
Sushis
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Domaine Vincent Carême
Certainement le vigneron le plus connu de Vouvray, ce qui est assez étonnant compte-tenu de sa personnalité discrète. Vincent acquiert quelques hectares de vignes en 1999, vinifiant ses chenins dans une cave troglodyte du 16ième siècle. Son domaine certifié en agriculture biologique recouvre ses sols d’argiles à silex qui ses révèlent merveilleusement dans ses vins. Très minutieux, Vincent élabore des cuvées riches, éclatantes, avec une sensation de gras gourmande et une fraîcheur crayeuse salivante. De ses vins secs à la fois faciles dans leur jeunesse mais au grand potentiel de garde. Pour tous les amateurs de Chenin, à découvrir absolument !