Henri Et Gilles Remoriquet Bourgogne Pinot Noir 2022
Bourgogne, Bourgogne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Bourgogne
- Classement
- 1er Cru
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Conventionnelle
- Degré d'alcool
- 13
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Vinification : Les raisins et les baies sont soigneusement triés par maturité à l'aide d'un système de tri densimétrique, ne conservant que les grains les plus mûrs pour constituer le cœur de la cuvée. Une macération préfermentaire à froid est effectuée pendant 4 à 5 jours, suivie d'une fermentation et d'une macération de 15 à 18 jours. La thermorégulation des cuves pendant la fermentation, avec une température maximale de 32°C, permet de préserver les arômes du raisin. Des pigeages et des remontages quotidiens garantissent des vins de bonne concentration et de couleur soutenue.
Élevage : 1/3 du vin est élevé en fût pour assouplir les tannins, tandis que le reste est conservé en cuve inox pour préserver un maximum de fruit.
Notes de dégustation : Arômes de fruits rouges, finesse, tannins enrobés : un vin de plaisir.
Accord mets-vin : À servir entre 16 et 18°C, ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un plateau de fromages affinés.
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Henri Et Gilles Remoriquet
Parmi les plus anciennes familles viticoles de la région, les Remoriquet travaillent leurs vignes depuis le 17ième siècle ! Historiquement sous l’égide des moines de l’Abbaye de Cîteaux, le domaine s’émancipe progressivement et écrit sa propre histoire depuis les années 80 avec Gilles Remoriquet. Ce dernier, œnologue diplômé de l’Université de Dijon, soigne ses 10 hectares de vignes en pratiquant les labours, le contrôle des rendements et des vendanges manuelles. Il faut dire que le domaine possède un des plus beaux panels de parcellaires en Nuits-Saint-Georges dont les Premiers crus Au-dessus des Malconsorts, Les Damodes, ou encore Les Bousselots.
Dans un esprit véritablement paysan, avec des cultures traditionnelles et des vinifications maitrisées, les vins reflètent un classicisme Bourguignon sans faille, aux matières toutefois denses, vineuses et aux élevages bois subtils mais présents.
Des vins rouges qui se gardent très bien, un domaine pour les amateurs de la Bourgogne ancestrale !