La Bastide Saint-Dominique Châteauneuf-Du-Pape Blanc 2024
Vallée du Rhône, Châteauneuf-du-Pape
Plus que 1 bouteille disponible
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Vallée du Rhône
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Appellation
- Châteauneuf-du-Pape
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2024
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Cépages
- Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc (Garnacha blanca), Roussanne
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13.5
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Garde
- Attendre quelques années
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Occasions
- Épater un connaisseur
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Au sein d’un domaine familial enraciné à Courthézon, La Bastide Saint-Dominique signe un blanc racé et élégant, qui révèle une autre facette de Châteauneuf-du-Pape : lumineuse, florale et pleine de relief.
Un terroir de galets
Les vignes destinées au blanc poussent sur des sols mêlant galets roulés, sables et argiles, typiques de l’appellation. L’exposition plein sud et les amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit assurent une belle maturité aromatique tout en préservant fraîcheur et équilibre.
Cépages & vinification
Cette cuvée est le fruit d’un assemblage précis de Grenache Blanc, Clairette, Roussanne et Bourboulenc. Chaque cépage joue son rôle : ampleur, finesse, tension et fraîcheur. Les fermentations se font à basse température, en cuves inox pour la majorité, avec une petite part élevée en barriques, afin d’apporter du gras sans masquer la pureté aromatique. L’élevage sur lies fines dure quelques mois, pour plus de texture.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Tartes et quiches
Salades
Tajines et couscous
Sushis
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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La Bastide Et La Réserve Saint-Dominique
Le domaine fut créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet, autour d'une ancienne chapelle du 16e siècle, sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape ! Ils sont rejoints en 1999 par leur fils Éric. Aujourd'hui le domaine représente plus d'une cinquantaine d'hectares.
C’est dans les années 70 que Le couple Bonnet crée par passion le vignoble de La Bastide Saint Dominique autour d’une ancienne chapelle du Moyen-âge. A force de volonté et de travail, ils finissent par atteindre une cinquantaine d’hectares de vignes qui s’étendent des collines de Châteauneuf-du-Pape jusqu’au cœur de la Provence. Aujourd’hui leur fils Eric signe des Côtes du Rhône, des Châteauneuf du Pape et des Cairanne au style élégant, fruité et moderne. Il est en conversion biologique et s’est aussi lancé dans la production de petites cuvées accessibles et gourmandes signées «La Réserve de La Bastide» afin de compléter la gamme du domaine.
Une valeur sûre à la fois facile d’approche dans sa jeunesse et des Châteauneuf-du-Pape de haute gastronomie taillés pour la garde, le domaine mérite toute notre attention!