Xavier Vignon Châteauneuf-Du-Pape Cuvée Anonyme blanc 2025
Vallée du Rhône, Châteauneuf-du-Pape
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Châteauneuf-du-Pape
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Clairette, Grenache blanc (Garnacha blanca), Roussanne
- Agriculture
- Raisonnée
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs, À garder en cave, À offrir, Apéritif
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Xavier Vignon, agronome et œnologue formé à Montpellier, s'installe à Châteauneuf-du-Pape en 1996 après une décennie passée à parcourir les vignobles de France puis de l'hémisphère sud (Nouvelle-Zélande, Tasmanie, Australie). Négociant-assembleur, il ne possède pas de vignes en propre : il sélectionne le raisin sur une quarantaine de parcelles partenaires qu'il vinifie et assemble lui-même.
Le terroir
Les raisins de la Cuvée Anonyme blanc proviennent de plusieurs parcelles de l'appellation, sur des sols calcaires et sableux marqués par une forte précocité. Les vignes, anciennes et à rendement limité, sont conduites en co-plantation de plusieurs cépages.
Cépages & vinification
Assemblage de cépages de collection (35 %), grenache blanc (30 %), clairette (25 %) et roussanne (10 %). La roussanne, vendangée tôt fin août à basse température pour préserver l'acidité, est élevée 4 mois en barrique avec bâtonnages réguliers. La clairette et le grenache blanc sont vinifiés à basse température et élevés en cuve inox.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe dorée, brillante et limpide.
Nez
Nez de fleurs blanches et de fruits à noyau, avec des notes de miel, de pain d'épices et de pâtisserie, rehaussées d'une touche de noisette et de calisson apportée par l'élevage.
Bouche
Attaque vive, portée par une acidité tendue. La bouche est ample et riche, sur des notes d'agrumes, avec une longue finale saline et minérale.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Poissons en sauce
Volailles
Plâts épicés
Grillades de poissons
Fromages à pâte pressée
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Xavier Vignon
Xavier Vignon est un œnologue renommé originaire de France. Il est connu pour son expertise dans le domaine de l'assemblage et de l'élaboration de vins de haute qualité.
Ce qui distingue Xavier Vignon, c'est son approche innovante et créative de l'assemblage des vins. Il combine des cépages traditionnels avec des cépages plus rares et utilise des techniques modernes pour créer des vins complexes et harmonieux. Son travail est salué par les critiques et les amateurs de vin du monde entier.
Les vins de Xavier Vignon proviennent de différentes régions viticoles de France, avec une attention particulière portée sur le Rhône, Bordeaux et la Provence. Chaque vin est élaboré avec minutie et selon des techniques modernes, tout en respectant les traditions viticoles de chaque terroir.