M. Chapoutier Belleruche Rouge 2025
Vallée du Rhône, Côtes du Rhône
Plus que 12 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Côtes du Rhône
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 14.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Trouver un incontournable, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
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Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rouge grenat profonde, dense et brillante.
Nez
Nez intense et fruité, sur le cassis et la framboise, relevé de notes de poivre blanc caractéristiques de la Syrah.
Bouche
Bouche juteuse et puissante, riche en fruit rouge, avec une texture charnue et de légères notes de torréfaction en soutien. Les tanins sont soyeux et bien fondus, la finale longue et fruitée.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gibiers
Charcuterie - Terrine
Plats en sauce
Légumes grillés
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
Le vin
Le vin
Le domaine
Fondée en 1808 à Tain-l'Hermitage, la Maison M. Chapoutier est une référence de la vallée du Rhône, aussi bien en négoce qu'en propriété. Sous l'impulsion de Michel Chapoutier, elle pratique la biodynamie sur l'ensemble de ses vignes propres depuis 1991. La Belleruche est la cuvée phare de la maison sur l'appellation Côtes du Rhône, positionnée en gamme Tradition, à large diffusion.
Le terroir
L'assemblage mobilise des raisins issus de plusieurs types de terroirs caractéristiques du Rhône méridional : galets roulés sur argiles, épandages caillouteux, terrasses argilo-caillouteuses et sables limono-caillouteux. Ces sols caillouteux accumulent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité régulière et complète du Grenache et de la Syrah.
Cépages & vinification
Grenache majoritaire et Syrah. Vendanges mécaniques à maturité phénolique. Égrappage total. Vinification en cuves béton et inox, 3 à 4 semaines, avec remontages quotidiens pour une extraction douce des arômes, anthocyanes et tanins. Température de fermentation maintenue à 28 °C, avec montée à 30–33 °C en toute fin pour favoriser la polymérisation des tanins. Élevage de 6 mois en cuve béton et inox, sans bois.
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