Mas del Périé Fabien Jouves Les Pièces Longues 2025
Sud-Ouest, Cahors
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Mas del Périé Fabien Jouves Les Pièces Longues
- Couleur
- Blanc
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Cahors
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Chenin
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 11.5
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, Trouver un incontournable, À offrir, Découvrir - Surprendre
- Sulfite
- Oui
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Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe jaune pâle aux reflets dorés.
Nez
Le nez évoque les fleurs blanches, le citron et les fruits à chair blanche, avec une nuance de coing et une touche miellée.
Bouche
La bouche associe fraîcheur et volume, avec une texture ample soutenue par une acidité vive. La finale saline et minérale prolonge les notes d’agrumes et de fruits blancs.
Garde
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Sushis
Volailles
Grillades de poissons
Fromages à pâte pressée
Fromages à pâte persillée
Fruits de mer
Le vin
Le vin
Le terroir : Les raisins proviennent du lieu-dit Les Cazalous, au nord-ouest de Trespoux-Rassiels. Les vignes se situent au sommet de coteaux à environ 350 mètres d’altitude, sur un calcaire kimméridgien affleurant qui contribue à la fraîcheur et à la trame saline du vin.
Cépages & vinification : La cuvée est élaborée à partir de 100 % Chenin, issu de vignes d’environ 20 ans. La fermentation se déroule en foudres, suivie d’un élevage de 12 mois en foudres et en barriques.
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