Porto Dalva Colheita 2010

Porto Colheita : L’excellence Dalva pour valoriser un millésime

Comme tous les vins, le Porto nécessite avant tout de disposer de bons raisins. Les vignerons de Dalva prennent soin de la vigne au quotidien, notamment en valorisant les parcelles réparties sur cette région du Douro. Mais Dalva excelle également en cave, dans laquelle ses maitres du chai témoignent, année après année, d’une parfaite maitrise de la fermentation et du mutage. Par ces opérations, le porto peut alors se charger en sucre et en alcool. Il reviendra alors aux vignerons de Dalva de faire vieillir ces assemblages jusqu’à ce qu’ils expriment toute leur puissance et leur finesse. Pour le porto Colheita, Dalva met en avant un millésime en n’assemblant des récoltes issues uniquement des vendanges de cette année. C’est bien une sublimation d’un millésime que Dalva propose avec son Porto Colheita.

Porto Dalva Colheita 2010 : Un porto tout en élégance et à l’équilibre parfait

Ce Porto Dalva Colheita 2010 pourra révéler toute sa finesse pendant une cinquantaine d’années. Il se dégustera entre 12 et 14 °C et sera la boisson idéale à servir avec des desserts fruités notamment. L’équilibre en bouche est parfait, dévoilant des tanins soyeux et élégants. Le nez, quant à lui, confortera cette richesse aromatique. Les fruits des bois très murs, qui caractérisent les portos de manière générale, laissent la place à des notes plus délicates de caramel et de café. Les années feront ressortir une pointe de cannelle et de noix, sans altérer la finesse et la fraicheur de ce porto Dalva Colheita 2010.