Champagne Alexandre Bonnet Les Riceys Blanc de noirs Extra Brut
Champagne, Champagne
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Champagne Alexandre Bonnet Les Riceys Blanc de noirs Extra Brut
- Couleur
- Blanc
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Coffret
- Non
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Raisonnée
- Labels
- Haute Valeur Environnementale
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs, Apéritif
- Dosage
- Extra brut
- Particularité
- Blanc de Noirs
- Sucre résiduel
- 4
- Sulfite
- Oui
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Plus que 3 bouteilles disponibles
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe limpide, jaune à reflets dorés.
Nez
Nez fin sur les fruits à chair blanche (poire) et jaune (pêche, abricot, mirabelle), le chèvrefeuille et une touche d’agrumes. Légères notes épicées et mentholées.
Bouche
Bouche généreuse et salivante, d’une grande droiture minérale. Finale longue et saline.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Poissons en sauce
Sushis
Grillades de poissons
Fromages à pâte pressée
Fruits de mer
Le vin
Le vin
Les Riceys se situent dans la Côte des Bar, au sud de la Champagne. Les vignes poussent sur des calcaires et marnes variés du Jurassique Kimméridgien, à 250 m d’altitude en moyenne, sous un climat semi-continental frais et ensoleillé. Ce terroir donne des Pinots Noirs mûrs, avec une tension minérale et une finale saline.
Pinot Noir 100 %, issu de sélections clonales et massales, vignes de 30 ans en moyenne. Vendanges manuelles, pressurage pneumatique lent, débourbage statique, levurage simple, malolactique naturelle, faible sulfitage et filtration légère après passage au froid. Vieillissement de 36 mois en moyenne sur lies, puis dégorgement avec un dosage de 3 à 5 g/L pour préserver la pureté du vin.
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