Champagne Eric Therrey Diamant Noir Extra-Brut

Champagne Eric Therrey Diamant Noir Extra-Brut

Champagne, Champagne

L'avis de

Blanc de noirs 100 % Pinot Noir de Montgueux, issu d'une parcelle de plus de 60 ans et élevé huit ans en moyenne, un extra-brut tendu et d'une grande fraîcheur.

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38,00 €

0,75L

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Caractéristiques du vin

Couleur: Blanc
Région: Champagne
Appellation: Champagne
Coffret: Non
Cépages: Pinot noir
Agriculture: Raisonnée
Labels: Haute Valeur Environnementale

Degré d'alcool: 12
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions: Épater un connaisseur, Repas festifs, Apéritif
Dosage: Extra brut
Particularité: Blanc de Noirs
Sucre résiduel: 3.0000
Sulfite: Oui

Le vin

Le domaine

Le Champagne Eric Therrey est une maison familiale de l'Aube fondée par Romain Furdyna en 1934 à Celles-sur-Ource, développée par Jacky puis Eric Therrey, qui en reprend les rênes en 2006. Aujourd'hui rejoint par ses filles Morgane et Jessica, le domaine s'étend sur 8,47 hectares et produit en moyenne 75 000 bouteilles par an ; il est engagé dans la certification Haute Valeur Environnementale.

Le terroir

Le Diamant Noir provient exclusivement de Montgueux, colline culminant à 270 mètres au sud de la Champagne, surnommée « le Montrachet de la Champagne » pour son sol de craie turonienne et de gypse. Sur cette colline cultivée depuis le Moyen Âge, le pinot noir n'est planté que par une poignée de vignerons pour leurs propres assemblages, ce qui fait de cette cuvée un vin rare.

Cépages & vinification

100 % Pinot Noir issu d'une seule parcelle de plus de 60 ans, vendangé en 2018. Fermentations alcoolique et malolactique réalisées en cuve inox thermorégulée. Mise en bouteille en janvier 2019, élevage de 8 ans en moyenne, dégorgement au minimum 12 mois avant commercialisation, dosage extra-brut (3 g/L) à la liqueur maison à base de chardonnay.

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les accords mets & vins

Charcuterie - Terrine

Sushis

Desserts aux fruits

Grillades de poissons

Fromages à pâte persillée

Fruits de mer

Les avis

3 étoiles + Coup de coeur ( Guide Hachette 2027 )

Sur la butte calcaire de Montgueux, dédiée au chardonnay, que l'on a comparé au "Montrachet de la Champagne", le pinot noir est comme un diamant noir : fort rare! Les Therrey n'en tirent une cuvée (non millésimée) que les années propices au vieillissement, comme 2018, très solaire. Expressif, précis, complexe, subtil et mûr, harmonieux et persistant, servi par son dosage faible, ce blanc de noirs resté plus de sic ans sur lies a captivé nos dégustateurs, qui suggèrent de le servir lors d'un apéritif dînatoire ou avec une viande blanche.

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