Champagne Lamiable Terre D'Étoiles Brut Grand Cru
Champagne, Champagne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Classement
- Grand Cru
- Coffret
- Non
- Cépages
- Chardonnay, Pinot noir
- Agriculture
- Raisonnée
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, Apéritif
- Dosage
- Brut
- Particularité
- Blanc de Blancs
- Sucre résiduel
- 6.5000
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Les raisins proviennent exclusivement de parcelles classées Grand Cru, situées sur les prestigieux terroirs de Bouzy et Tours-sur-Marne. Ces coteaux crayeux et bien exposés donnent aux vins puissance, finesse et élégance minérale.
Cépages : Ce champagne est issu de 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay.
Vinification et élevage : Après des vendanges manuelles soigneusement réalisées, les raisins sont vinifiés selon la méthode champenoise traditionnelle. Le jus est issu de différentes parcelles Grand Cru. L’assemblage intègre 15 à 20 % de vins de réserve, apportant complexité et constance au style maison.
La seconde fermentation a lieu en bouteille, suivie d’un vieillissement de 24 mois sur lies, qui développe des arômes complexes. Après le dégorgement, le vin repose entre 3 et 5 mois en cave avant commercialisation, pour une parfaite intégration du dosage (Brut).
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Sushis
Desserts aux fruits
Fruits de mer
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Champagne Lamiable
L’aventure commence dans les années 50, lorsque Pierre Lamiable plante ses toutes premières vignes au lieu-dit «Les vignes des Meslaines» dont tire son nom une des cuvées emblématiques de la maison. Là, près de Tours sur Marne, la famille Lamiable est installée depuis le 17ième siècle en tant qu’agricultrice. Se lancer dans la production de vin s’impose véritablement qu’à l’issu de la seconde guerre mondiale, alors qu’il faut trouver de quoi vivre. Mais alors que la première génération devient vigneronne par nécessité, la seconde le devient par passion. Jean-Pierre, qui obtient son diplôme de médecin du sport au début des années 70, se décide finalement à reprendre le vignoble de son père. « Il n’est plus simplement producteur de raisins, le voilà créateur de champagne ! »
Aujourd’hui c’est sa fille, Ophélie, et son époux, Arnaud qui sont à la tête de la maison de champagne. Reconnue pour ses Champagnes puissants, corsés et intenses, la maison est devenue une grande référence parmi les vignerons indépendants.
Régulièrement salués par la critique, les Champagnes Grand Cru sont des vrais vins de table et de garde!