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Chapelle D'Ausone 2019

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de WineAndCo

Toute l’élégance d’Ausone dans une version plus accessible : La Chapelle 2019 offre profondeur, fraîcheur et finesse dans un style déjà prêt à séduire.
92/100
5 notes des guides
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389,90 €

Caractéristiques du vin

Cuvée
Chapelle d'Ausone
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Emilion
Coffret
Non
Millésime
2019
Cépages
Cabernet franc, Merlot
Agriculture
Conventionnelle
Primeur
Non
Degré d'alcool
14
Garde
Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions
À garder en cave
Sulfite
Oui

Le vin

Terroir :

Issu des mêmes coteaux de Saint-Émilion que le grand vin, le vignoble repose sur un socle de calcaire à astéries, exposé sud/sud-est. Ce terroir remarquable donne aux vins leur tension minérale, leur fraîcheur naturelle et leur potentiel de garde.

Cépage :

Grand assemblage avec 60% de Cabernet Franc et 40% de Merlot. Deux grands cépages qui permet d'avoir un grand potentiel de garde, en donnant au vin élégance, fraîcheur et rondeur.

Vinification & élevage : 

La vinification est identique à celle du grand vin : fermentation en cuves bois, élevage de 18 mois en barriques de chêne français (80 % neuves). Une sélection parcellaire stricte permet de composer un vin d’une grande justesse, sans compromis sur la précision.

Les accords mets & vins

Gâteaux

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

93 / 100
Un mélange de vin de jeunes vignes avec quelques barriques d'Ausone déclassifié (bien que tout ce qui ne fait pas la catégorie soit vendu en vrac), la Chapelle d'Ausone 2019 présente des arômes attrayants de cerises, de baies sucrées, de violettes, d'épices, de pétales de rose et de copeaux de crayon. Moyen à corsé, velouté et sans couture, il est élégant et raffiné, avec un noyau profond de fruits et un équilibre impeccable.
Wine Advocate (Robert Parker)
16.5 / 20
Jancis Robinson
96 / 100
Such pure and beautiful aromas of blackberries and black cherries with violets and red roses. So aromatic and enticing. Full-bodied with extremely integrated tannins that are velvety and curated. Fresh and sweet fruit at the end with an orange-peel undertone. Crushed stone and sandalwood, too. This is a very beautiful second wine of Ausone. 60% cabernet franc and 40% merlot. Drink after 2025.
James Suckling
94 / 100
Vinous By Antonio Galloni
96 / 100
Guide vert 2023 : Issu de jeunes plantes, La Chapelle d'Ausone est chaque année produite à partir de vignes différentes. A la dégustation le vin se présente plus avenant jeune, au fruit riche et milieu de bouche profond et pourvu d'une parfaite fraîcheur jouant à merveille son rôle de second.
Revue Du Vin De France

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Château Ausone

Château Ausone

Le Château Ausone est un domaine viticole emblématique situé à Saint-Émilion, dans la région bordelaise, en France. Il est considéré comme l'un des joyaux de la viticulture française et est réputé pour produire certains des vins les plus prestigieux et recherchés au monde.

Le château tire son nom du poète romain Ausone, qui était originaire de la région. Il possède une histoire riche remontant à l'époque romaine et a été un domaine viticole depuis le XVIIe siècle. Le château lui-même est une magnifique propriété, avec une architecture traditionnelle qui incarne l'élégance et la beauté du patrimoine bordelais.

Le vignoble du Château Ausone couvre environ 7 hectares de terres et est planté principalement avec les cépages Merlot et Cabernet Franc.

Voir les références du domaine