Château Bonnet Moulin-à-Vent Le Petit Brennay 2022
Beaujolais, Moulin-à-Vent
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Beaujolais
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Appellation
- Moulin-à-Vent
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Gamay
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Épater un connaisseur, Découvrir - Surprendre
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine
Le Château Bonnet est un nom respecté du Beaujolais. La famille Perrachon y façonne des vins depuis 50 ans, avec une philosophie simple : rester fidèle aux terroirs, vendanger à la main, vinifier avec précision et élever sans masquer le fruit.
Le terroir
Le lieu-dit Le Petit Brennay se situe au cœur de l’appellation Moulin-à-Vent, sur des sols de granite décomposé et de roches volcaniques. Ce terroir réputé donne des vins charpentés, profonds, avec cette touche minérale qui signe les grands Moulin-à-Vent.
Vinification & élevage
100 % Gamay vendangé manuellement. Cuvaison d’une douzaine de jours en cuves béton, avec pigeages et remontages pour extraire couleur et matière. Fermentation malolactique en cuve, puis élevage de 12 mois en béton, afin de préserver l’énergie et la pureté du fruit. La mise en bouteille se fait en « jour fruit » selon le calendrier lunaire, pour accentuer la vivacité du vin.
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Tartes et quiches
Volailles
Barbecue - Grillé
Soupes - Purée
Le goût
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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