Château De Chamirey Mercurey 1er Cru Clos des Ruelles Monopole 2023
Bourgogne, Mercurey
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Mercurey
- Classement
- 1er Cru
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 15
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
- Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine :
Château de Chamirey figure parmi les signatures majeures de Mercurey. Avec ses monopoles et premiers crus, il incarne la régularité et le sérieux de la Côte Chalonnaise.
Le terroir :
Le Clos des Ruelles est une parcelle exposée sud/sud-est, aux sols rouge brique riches en oxyde ferrique. Les vignes les plus anciennes, plantées en 1954, côtoient des plantations des années 1980, apportant complexité et équilibre.
Cépages & vinification :
100% Pinot Noir, vendangé à la main et égrappé intégralement. Après une pré-fermentation à froid, la fermentation se déroule avec des levures indigènes. L’élevage de 12 mois en fûts (30% neufs) affine la structure, avant un passage en cuve pour harmoniser l’ensemble. Le style conjugue ampleur, tanins élégants et tension en finale.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Plats en sauce
Volailles
Barbecue - Grillé
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Château De Chamirey
Figure emblématique de Mercurey, le domaine possède parmi les meilleurs terroirs du climat, dont 6 Premiers Crus qui totalisent près de la moitié de ses 37 hectares de vignes!
Le Château en lui-même a été construit au début du 18ième siècle et appartient depuis les années 30 à la famille Devillard. Aurore et Amaury sont la 5ième génération à la tête du vignoble. Leur philosophie repose sur une culture raisonnée à la vigne et une vinification rigoureuse au chai. Les élevages se font en fûts de chêne et les vins offrent un style mûr et dense avec des infusions de fruit marquées par un bois enjôleur… Une référence à compter dans sa cave et sur sa table!