Château de Melin Saint-Romain Sous Château 2023
Bourgogne, Saint-Romain
Plus que 18 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Saint-Romain
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs, Apéritif
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Le Château de Melin est un domaine familial installé à Auxey-Duresses depuis 1999, sous la conduite d'Hélène et Arnaud Derats, dont la famille cultive la vigne depuis plusieurs générations en Côte de Beaune. Le domaine exploite aujourd'hui une trentaine d'hectares répartis sur une vingtaine d'appellations, principalement en Côte de Beaune, et cultive l'ensemble de son vignoble en agriculture biologique certifiée depuis 2009.
Le terroir
L'appellation Saint-Romain se situe dans une vallée latérale de la Côte de Beaune, à l'écart de l'escarpement principal, avec des vignes perchées entre 280 et 400 mètres d'altitude. Les sols marno-calcaires, proches de ceux de Meursault et d'Auxey-Duresses, confèrent aux vins de l'appellation une minéralité marquée et une belle fraîcheur, favorisées par ce climat frais d'altitude.
Cépages & vinification
Vin 100 % chardonnay, issu du climat « Sous le Château ». {vide } pour les détails précis de pressurage, fermentation et élevage de ce millésime, non confirmés par une source fiable.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe or pâle, brillante et limpide.
Nez
Nez frais marqué par les fruits blancs et les agrumes, sur une pointe minérale.
Bouche
Attaque vive, portée par une belle acidité et une minéralité franche. La bouche reste droite et fraîche, avec une finale nette sur les agrumes.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Tartes et quiches
Volailles
Grillades de poissons
Fromages à pâte pressée
Fruits de mer
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Château de Melin
Depuis la Révolution française, sept générations de viticulteurs passionnés se sont succédé sur ce domaine, dont les racines plongent dans la vallée des Maranges.
En 1968, après le décès de son père, Marie-Claire Derats reprend la direction du domaine avec son époux Jean-Claude. Ensemble, ils acquièrent de nombreuses parcelles en Côte de Beaune et Côte de Nuits, étendant le domaine à 15 hectares.
En 2000, leur fils Arnaud prend la relève et poursuit l’expansion du vignoble, qui atteint aujourd’hui 28 hectares. En 2009, après une période en culture raisonnée, le domaine fait le choix de la conversion à l’agriculture biologique.
L’arrivée de la nouvelle génération marque un tournant. En 2017, Thomas, le fils cadet, rejoint l’aventure familiale, apportant une énergie nouvelle. Puis en 2023, Guillaume, l’aîné, revient après une reconversion professionnelle, suivant les pas de son père qui avait lui-même changé de vie en 1999 pour se consacrer aux vignes.
Ensemble, la famille perpétue un héritage mêlant tradition et innovation, toujours guidée par un profond amour pour le terroir et ses vins. Aujourd’hui, la huitième génération continue de faire vivre cette histoire familiale, dédiée à l’excellence viticole.