Château Jérémie Cuvée Y 2023
Languedoc-Roussillon, Corbières-Boutenac
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Corbières-Boutenac
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Carignan
- Agriculture
- Raisonnée
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 14
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Château Jérémie fait partie des crus emblématiques des Corbières-Boutenac. Aujourd’hui dans l’escarcelle des Domaines Paul Mas, il conjugue tradition languedocienne et vinifications modernes, avec un soin particulier porté à l’expression du terroir.
Le terroir
Les vignes s’enracinent sur l’ancien étang asséché de Marseillette, entre Corbières et Minervois. Sols argilo-calcaires riches, climat méditerranéen chaud tempéré par des nuits fraîches : des conditions idéales pour donner des vins puissants mais équilibrés.
Cépages & vinification
Carignan majoritaire, vinifié en grappes entières pour préserver fraîcheur et trame tannique. Grenache et Syrah fermentés séparément avant assemblage. Élevage en cuves pour garder la pureté du fruit. Le résultat : un rouge franc, expressif, avec du volume et une belle allonge.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe pourpre dense, reflets violets.
Nez
Nez intense de mûre et de cerise noire, relevé par des notes de garrigue et d’épices douces.
Bouche
Attaque ample, bouche charnue aux tanins solides mais bien intégrés. Finale longue et fraîche, marquée par le fruit noir et les épices.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gibiers
Plats en sauce
Barbecue - Grillé
Fromages à pâte pressée
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Paul Mas
Installé à Pézenas depuis 1892, le vignoble de la famille Mas a traversé quatre générations avant que Jean-Claude Mas ne fonde les Domaines Paul Mas en 2000 et en fasse l'un des acteurs majeurs du renouveau viticole languedocien. Avec plus de 940 hectares en propre, 30% cultivés en agriculture biologique, 1500 hectares de vignobles partenaires et 45 cépages travaillés du bord de mer au piémont des Cévennes, les Domaines Paul Mas couvrent toute la richesse géographique du Languedoc-Roussillon, de Limoux au Roussillon en passant par les Terrasses du Larzac. Jean-Claude Mas incarne une vision qu'il appelle lui-même le "Luxe Rural" : des vins raffinés qui restent ancrés dans leurs racines paysannes, généreux et sincères.