Château Jérémie Cuvée Y 2023
Languedoc-Roussillon, Corbières-Boutenac
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Corbières-Boutenac
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Carignan, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Raisonnée
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 14
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Château Jérémie fait partie des crus emblématiques des Corbières-Boutenac. Aujourd’hui dans l’escarcelle des Domaines Paul Mas, il conjugue tradition languedocienne et vinifications modernes, avec un soin particulier porté à l’expression du terroir.
Le terroir
Les vignes s’enracinent sur l’ancien étang asséché de Marseillette, entre Corbières et Minervois. Sols argilo-calcaires riches, climat méditerranéen chaud tempéré par des nuits fraîches : des conditions idéales pour donner des vins puissants mais équilibrés.
Cépages & vinification
Carignan majoritaire, vinifié en grappes entières pour préserver fraîcheur et trame tannique. Grenache et Syrah fermentés séparément avant assemblage. Élevage en cuves pour garder la pureté du fruit. Le résultat : un rouge franc, expressif, avec du volume et une belle allonge.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gibiers
Plats en sauce
Barbecue - Grillé
Fromages à pâte pressée
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Paul Mas
Les Domaines Paul Mas sont l’un des acteurs majeurs de l’industrie vinicole du sud de la France.
La distribution se fait majoritairement à l’étranger (à travers la célèbre marque Arrogant Frog : première marque vendue au monde).
Les vins jouissent d’une excellente réputation et Paul Mas partage avec ses clients la philosophie du « Luxe Rural » insufflée par Jean-Claude Mas : « créer des vins raffinés dans le respect des racines rurales en gardant en tête le précieux luxe que procure l’émotion et le plaisir d’ouvrir et partager une bonne bouteille entre amis ».
Les domaines Paul Mas couvrent aujourd’hui 200 ha en propre (Château de Conas à Pézenas, Domaine Nicole et Les Tannes à Montagnac, Domaine Astruc à Limoux, Château des Crès Ricards à Ceyras) et ils travaillent sous contrat avec 80 viticulteurs sur environ 800 ha.
Leur approche dans le monde du vin, qui consiste à élaborer des vins résolument modernes et technologiques, repose sur la division et l’acquisition des 5 savoir-faire principaux : l’équilibre et la tradition des vignes et la conduite du vignoble, l’ouverture d’esprit et le respect du raisin, l’assemblage et l’élevage au « style Paul Mas », l’embouteillage en préservant le travail accompli dans les trois étapes précédentes, et enfin, le marketing et l’innovation.