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Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Château Ormes de Pez
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint-Estèphe
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Oui
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, À offrir, Découvrir - Surprendre
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Le vignoble de 40 hectares repose sur un terroir typique de graves garonnaises mêlées à des sols de quartz et de galets, favorable aux Cabernet Sauvignon, tandis que le Merlot s’épanouit sur des zones plus fraîches. L’influence modératrice de l'estuaire de la Gironde assure un microclimat doux et stabilisant.
Cépages : Assemblage équilibré avec 48 % Merlot, 41 % Cabernet Sauvignon, 6 % Petit Verdot et 5 % Cabernet Franc, le tout sur un âge moyen de vignes de 35 ans
Vinification et élevage : Vendanges manuelles avec tri optique et manuel. Macération classique pendant environ trois semaines. Élevage en barriques françaises pendant 16 mois, dont environ 45 % de bois neuf, pour une structure ronde et fondue.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gibiers
Plats en sauce
Volailles
Barbecue - Grillé
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Château Ormes De Pez
Niché depuis le XVIIIe siècle dans le hameau de Pez, le Château Ormes de Pez, acquis par la famille Cazes en 1939, tire son nom d'un ancien bosquet d'ormes. Le domaine se distingue par ses terroirs uniques : croupes graveleuses pour les Cabernets et parcelles argilo-sableuses pour le Merlot, engendrant un vin harmonieux et épicé aux tanins puissants.
Engagé dans une modernisation continue, le domaine a récemment restructuré son vignoble pour optimiser la qualité des raisins. L'étiquette symbolique du vin,rend hommage à ces ormes historiques, avec un design subtil incluant six tourterelles paisibles.