Château Teramas Astruc Limoux Blanc 2022
Languedoc-Roussillon, Limoux
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Languedoc-Roussillon
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Appellation
- Limoux
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 14
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Le vignoble est implanté sur un sol limoneux, sablo-argilo-calcaire, à une altitude de 150-200 mètres. Les vignes ont environ 30 ans et bénéficient d'un climat méditerranéen avec des influences océaniques.
Vinification : Les raisins subissent un pressurage pneumatique (pressoir Bucher) avec une sélection rigoureuse des jus, suivi d'un débourbage à froid. La fermentation alcoolique a lieu en barrique et en foudre neufs, et 60% du vin passe par la fermentation malolactique.
Élevage : 60% du vin est élevé pendant 9 mois en fût de chêne et foudre (avec 1/3 de barrique neuve et 2/3 de barrique de 2 ans). Le vieillissement se fait avec 50% en chêne français et 50% en chêne américain.
Notes de dégustation :
- Couleur : Jaune or brillant.
- Nez : Très intense, avec des notes beurrées, de vanille épicée, de brioche toastée, de fruits exotiques et des nuances subtiles de tilleul.
- Bouche : Riche, élégante, avec un équilibre remarquable.
Accords mets/vin : À servir entre 10 et 12°C, ce vin s'accorde parfaitement avec un risotto aux coquillages, des ris de veau pommé aux saveurs réglissées, ainsi qu'avec divers fromages.
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