Clos De La Barthassade Pur C 2025
Languedoc-Roussillon, Pays d'Hérault
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Pays d'Hérault
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Cinsaut
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- Apéritif, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine :
Clos de la Barthassade poursuit ici son travail parcellaire précis, avec une lecture fine et peu interventionniste du Cinsault en Languedoc.
Le terroir :
La parcelle de 2,3 ha située à Montpeyroux repose sur des terrasses caillouteuses d’éboulis calcaires. Les vignes de 35 ans, conduites en gobelet, livrent un raisin concentré mais naturellement équilibré.
Cépages & vinification :
100% Cinsault, majoritairement égrappé (85%), fermenté en levures indigènes avec travail par gravité. Cuvaison de deux semaines et demie, puis élevage court de 8 mois essentiellement en inox pour préserver la pureté du fruit, complété par une touche de barrique pour arrondir la texture.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Volailles
Barbecue - Grillé
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Clos De La Barthassade
Le couple de choc formé par Hélène et Guillaume, respectivement l’élève de Sylvain Pataille en Marsannay et ancien apprenti à la Pousse d’Or en Bourgogne, s’installe en 2013 dans les Terrasses du Larzac. Forts de leurs expériences acquises, diplômes d’œnologue en poche, ils s’attèlent à mettre en valeur les quelques 10 hectares de parcelles idylliques de vignes âgées de plus de 30 ans plantées en syrah, mourvèdre et grenache noir.
«ÂBarthassade» fait référence au bois touffu qui borde les parcelles du Clos. Signé de ce nom, leurs cuvées sont de grandes expressions de fraîcheur et de gourmandise, un style sudiste tout en rondeur et subtilitéÂ!
« Nos vinifications parcellaires sont naturelles et les élevages sont traditionnels» - Hélène & Guillaume