Domaine Antonin Guyon Bourgogne Savigny-les-Beaune Les Goudelettes 2023
Bourgogne, Savigny-lès-Beaune
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Savigny-lès-Beaune
-
Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Pinot noir
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Agriculture
- Biologique
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Labels
- Agriculture Biologique
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Primeur
- Oui
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs, Barbecue
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine
Le Domaine Antonin Guyon, installé à Savigny-lès-Beaune, fait partie des maisons familiales phares de la Côte de Beaune. Depuis plus de 50 ans, la famille Guyon travaille ses 40 hectares avec précision, et depuis 2018 en bio certifié. Leur marque de fabrique : des Pinots d’une grande finesse, vinifiés sans excès, toujours dans le respect du terroir.
Le terroir
La parcelle Les Goudelettes repose sur des sols argilo calcaires bien drainés, exposés sud, au cœur de Savigny. Ce terroir donne des vins souples et gourmands, où le fruit rouge s’exprime avec clarté, tout en gardant une belle trame minérale.
Cépage & vinification
100 % Pinot Noir vendangé à la main. Fermentation traditionnelle de 15 jours en cuves bois ouvertes, avec pigeages réguliers pour une extraction douce. L’élevage de 15 mois en fûts (dont 15 % neufs) apporte complexité et texture sans dominer le fruit. Le 2023 se distingue par sa fraîcheur, son fruit éclatant et ses tanins très soyeux.
Les accords mets & vins
Gibiers
Charcuterie - Terrine
Tartes et quiches
Volailles
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Antonin Guyon
Parmi les crus les plus renommés de la Côte d'Or, le Domaine Antonin Guyon, propriété de la famille depuis des générations, s'étend sur près de 50 hectares.
Les magnifiques caves du XVIIIème se trouvent à Aloxe-Corton et Savigny-lés-Beaune. Tous les vins sont élevés en fûts de chêne et mis en bouteilles au domaine.
Le Domaine Guyon dispose d'une gamme exceptionnelle d'appellations se répartissant principalement dans les 1ers Crus et les grands crus depuis Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny en passant par Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, avec tous ses grands Corton, jusqu'à Savigny, Beaune, Volnay, Meursault. Ses vins sont réputés pour leur élégance et leur typicité remarquable. Les cuvées du domaine se retrouvent dans les plus grands restaurants en France et à l'étranger.