Domaine Canet Valette Maghani Rouge 2021
Languedoc-Roussillon, Saint-Chinian
Plus que 3 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Saint-Chinian
- Millésime
- 2021
- Cépages
- Carmenère, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Biologique
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Sols argilo-calcaires, vignes sur légers coteaux exposés plein sud à 150 mètres d’altitude. Les rendement sont faibles, de 18 à 22 hl/ha seulement.
vinification et élevage : Raisins entièrement égrappés, cuvaison longue de 70 à 90 jours selon le millésime. Pigeage au corps. Elevage long de 36 mois dont 24 mois en barriques pour 50 % du vin. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Le Vin Maghani est assurément un vin de garde, avec un potentiel d'au moins 20 ans selon les millésimes. Dans sa jeunesse, sa bouche est sur les fruits rouges, le chocolat et la pivoine pour évoluer ensuite sur des notes plus complexes de griotte, d’épices et de tabac blond. Un vin d'une étoffe hors du commun !
Accords mets et vin : A déguster sur des gibiers, des bécasses, des oies rôties aux épices et fruits confits.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
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Domaine Canet Valette
Marc Valette, vigneron à Saint-Chinian, a débuté dans les années 90 en produisant des vins de qualité. Il a été inspiré par Jean-François Izarn et a depuis cultivé un vignoble de 21 hectares en bio, avec un sol calcaire basique. Au début, les vins étaient plutôt extraits, mais le style a changé au milieu des années 2000, avec des cuvées plus élégantes produites grâce à une récolte de raisins moins mûrs et des extractions plus douces. Les vins du Domaine Canet Valette sont aujourd'hui caractérisés par leur signature unique alliant finesse et complexité.
Les vins du Domaine Canet Valette sont dans un style sudiste et épicé. Antonyme est un vin gouleyant, aux arômes de fruits rouges et de thym, avec des tanins fins et une finale fraîche. Une et Mille Nuits a des notes d'épices, de cade et de fruits noirs, avec des tanins encore robustes en finale. Maghani est une cuvée construite pour vieillir, avec des tanins de velours et une sensation umami. Le blanc a des arômes de fleurs blanches et de poire Williams, avec une bouche ample et une finale pure et juteuse.