Domaine De La Grange Tiphaine Bel Air Blanc 2022
Vallée de la Loire, Touraine
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Touraine
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Chenin
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Agriculture
- Biodynamique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 14
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Sulfite
- Oui
Le vin
En 3 mots : fraicheur, tension et calcaire.
Terroir : Argiles rouges à silex, affleurement de roche calcaire.
Exposition des vignes : sud-est
Âge des vignes : 70 ans
Vendanges : manuelles avec table de tri à la parcelle, les 9 et 12 septembre 2020.
Vinification : Pressurage long et délicat des grappes de chenin. Fermentation alcoolique par les levures indigènes.
Vinification : 9 mois en cuve béton sur lies fines.
Notes de dégustation : Ce vin révèle délicieusement des arômes d'agrumes pétillants et de fruits blancs. En bouche, il se distingue par sa gourmandise, sa souplesse et une fraîcheur salivante qui invite à la dégustation.
Accords mets & vin : Terrines de poisson ou une bonne planche de fromages, des plats de cuisine méditerranéenne en général (Pizza aux 4 fromages, salades froides ou pâtes au pesto), risotto aux chorizo, cuisine asiatique ou épicée (type Pad Thai ou sushi) …
Les accords mets & vins
Salades
Sushis
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Domaine De La Grange Tiphaine
Domaine de la Grange Tiphaine : une passion au service d'un terroir
Depuis qu'ils se sont installés sur le Domaine de la Grange Tiphaine en 2002, Coralie et Damien Delecheneau ont œuvré pour redonner toutes leurs lettres de noblesse aux vins issus de la propriété. Avec passion et humilité, les viticulteurs se sont en effet mis à l'écoute de leur vignoble pour en révéler le meilleur. Cet état d'esprit s'est concrétisé par la conversion du Domaine à la biodynamie en 2010. Ce travail se prolonge par une vinification qui a pour objectif de mettre en valeur le caractère du fruit. Leur grand sens de l'observation et leur travail méticuleux ont permis à Coralie et Damien d'élaborer des vins qui ont gagné en précision et finesse au fil des ans. Le Domaine de la Grange Tiphaine fait désormais partie des valeurs sûres du Val de Loire.