Domaine des Ardoisières Silice Rouge 2023
Savoie-Bugey, Vin de France
Plus que 5 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Savoie-Bugey
- Appellation
- Vin de France
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Gamay, Mondeuse, Pinot noir
- Agriculture
- Biodynamique
- Labels
- Demeter
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 11
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, Apéritif, Découvrir - Surprendre
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine :
Le Domaine des Ardoisières, installé en Savoie, est l’une des figures majeures du renouveau du vignoble alpin. Repris par Brice Omont après Michel Grisard, il est conduit en biodynamie et travaille des coteaux escarpés afin de révéler l’identité des terroirs savoyards.
Le terroir :
Les raisins proviennent de coteaux savoyards composés d’éboulis argilo-calcaires et siliceux. Ces sols pauvres et bien drainés donnent des vins fins et nerveux, marqués par une fraîcheur typique des vignobles de montagne.
Cépages & vinification :
L’assemblage associe principalement Mondeuse, Gamay et Pinot Noir. La fermentation se fait avec levures indigènes, suivie d’un élevage en cuve d’environ neuf mois sans bois neuf afin de préserver l’éclat du fruit et l’expression minérale du vin.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Plats en sauce
Volailles
Plâts épicés
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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