Domaine Des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2022
Bourgogne, Nuits-Saint-Georges
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Nuits-Saint-Georges
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Classement
- 1er Cru
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Pinot noir
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 14
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Garde
- Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
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Occasions
- Trouver un incontournable, À garder en cave
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Le Premier Cru Aux Perdrix est l'un des plus beaux terroirs de l'appellation Nuits-Saint-Georges ! Le domaine possède 99% de la parcelle et comme il en est le seul producteur, le cru est en Monopole. Les vignes ont été plantées entre 1922 et 1980 sur une surface de 3.5 hectares. La parcelle « Aux Perdrix » est exposée en pente Sud-Est, au sud de Nuits-Saint-Georges, sur un sol riche en argile.
Vinification : Les vendanges sont faites main et les raisins sont égrappés à 70% après un tri minutieux et manuel. Le jus en cuve passe par une macération à froid avant la fermentation afin d’extraire les arômes de fruits et également en fin de fermentation pour adoucir les tanins. Pendant la fermentation, des pigeages sont répétés selon le millésime et les levures sont indigènes uniquement.
Elevage : : 18 mois en fûts traditionnels bourguignons (228 litres) dont 50% sont neufs.
Dégustation : Robe d’un rouge pur à la robe brillante, éclatante. Le nez, typique du terroir, est plutôt terrien. Il s’ouvre progressivement sur des notes de petits fruits noirs (cassis, mûres) et d’épices (muscade, menthe poivrée). En bouche, la texture est soyeuse et ample. Se dégage une sensation iodée en équilibre avec une fraîcheur persistante en finale.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Sushis
Fromages à pâte pressée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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