Domaine Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Léon 2023
Vallée de la Loire, Pouilly-Fumé
Plus que 17 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Pouilly-Fumé
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Sauvignon (Sauvignon blanc)
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Agriculture
- Biodynamique
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Labels
- Agriculture Biologique, Biodyvin
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- De tous les jours, Apéritif, Découvrir - Surprendre
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Issu de deux lieux-dits emblématiques de l’appellation - Les Loges et Saint-Martin - le vignoble s'étend sur 10 hectares, exposés Sud et Sud-Ouest. Le sol argilo-calcaire et l’âge varié des vignes (de 10 à 50 ans) confèrent au vin équilibre, profondeur et fraîcheur minérale.
Cépages : Issu d'un assemblage 100% Sauvignon Blanc.
Vinification et élevage : Les raisins sont récoltés à parfaite maturité. La fermentation s’effectue lentement en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies fines de 12 à 14 mois, partiellement en fûts. Cette méthode apporte au vin de la rondeur et une belle complexité aromatique, sans masquer la précision du cépage.
Les accords mets & vins
Fromages frais
Salades
Volailles
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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