Domaine Les Bérioles Brut Nature Tressallier
Vallée de la Loire, Vin de France
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Vin de France
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Coffret
- Non
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Cépages
- Sacy (Tressallier)
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Agriculture
- Raisonnée
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Degré d'alcool
- 11.5
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Garde
- Dès maintenant
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Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs, Apéritif, Découvrir - Surprendre
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Dosage
- Brut nature
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Sucre résiduel
- 0.0000
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Sulfite
- Oui
Le vin
Un bulles comme on les aime : nettes, tendues, sans fard
Le Domaine des Bérioles n’a pas cherché à faire un “effet Champagne”. Ils ont préféré miser sur leur terroir, leur cépage fétiche – le Tressallier, emblème discret du Saint-Pourçain – et une vinification sans maquillage. Résultat : un Brut Nature, zéro dosage, droit dans ses bottes. Un vin effervescent rare et de conviction, qui laisse parler le sol, le cépage et le temps.
Terroir
On est dans l’Allier, à Cesset. Des sols argilo-calcaires, bien drainés, avec des nuits fraîches qui gardent l’acidité en ligne. La vigne est conduite en bio, et ça se sent : le vin est vivant, précis, pas trafiqué.
Cépage & vinification
100 % Tressallier, cépage autochtone, ici vinifié selon la méthode traditionnelle. Fermentation en cuve, puis prise de mousse en bouteille. Pas de dosage au dégorgement, donc pas de sucre résiduel : c’est franc, net, tendu. Élevage sur lies pendant 12 mois, histoire de patiner la bulle sans alourdir le vin.
Les accords mets & vins
Salades
Sushis
Volailles
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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