François Chidaine Montlouis Brut Nature 2022

François Chidaine Montlouis Brut Nature 2022

Vallée de la Loire, Montlouis-sur-Loire

L'avis de

Un Chenin en méthode traditionnelle sans dosage, élégant et vibrant : agrumes frais, pomme verte, juste ce qu’il faut de miel, et une salinité crayeuse affirmée.

19,90 € 22,00 €

-9%

0,75L

Caractéristiques du vin

Couleur: Blanc
Région: Vallée de la Loire
Appellation: Montlouis-sur-Loire
Coffret: Non
Millésime: 2023
Cépages: Chenin

Agriculture: Biologique
Degré d'alcool: 12
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions: Épater un connaisseur, Apéritif, Découvrir - Surprendre
Dosage: Brut nature
Sulfite: Oui

Le vin

Un pétillant naturel d’exception, 100 % Chenin Blanc, qui allie l’énergie des terroirs de tuffeau à la bulle fine et croquante. Taillé pour surprendre par sa précision sans jamais s’embarrasser de superflu.

Terroir et culture

Les raisins proviennent de parcelles de pierre à silex (Les Perruches, Les Landes) et de calcaire tendre (Tuffeau), issues de vignes de 20 à 50 ans cultivées en biodynamie, avec labour, enherbement, et vendanges manuelles triées à la main.

Vinification et élevage

Après un pressurage pneumatique, la fermentation se fait naturellement en demi-muids de 600 L avec levures indigènes, durant jusqu’à six mois, sans chercher la malolactique. La seconde fermentation s’opère en bouteille et le vin reste sur lattes un minimum de 12 mois. Il s’agit vraiment d’un zéro dosage (< 2 g/L de sucre résiduel), ce qui le rend vif et incisif.